Goveđa jetra - kalorija

Goveđa jetra jedna je od najpopularnijih nusproizvoda, koji ima izvrstan okus i ima niz blagotvornih učinaka na tijelo. Za razliku od svinjske jetre, govedina ima blaži okus s manje gorčastog okusa. Kako bi se utvrdilo koliko je ovaj proizvod koristan i može li se konzumirati u prehrani, potrebno je odrediti biokemijski sastav i ogrjevna vrijednost jetra jetre.

Sastav jetre goveda uključuje:

• oko 70% vode;
• 18% proteina, uključujući esencijalne aminokiseline za naše tijelo;
• zasićene masne kiseline;
• kolesterol;
• širok raspon vitamina, uključujući vitamine iz skupine B, lako probavljiv vitamin D, kolin, niacin, biotin, vitamini A, PP, C;
• veliki broj korisnih i važnih makro i mikrominerala - natrij (105 mg), klor (100 mg), sumpor (240 mg), kalij (280 mg), fosfor (315 mg), kalcij (10 mg), magnezij (18 mg ), bakar (3800 μg), fluor (230 μg), molibden (110 μg), nikal (63 μg), selen (40 μg), i također željezo, jod, bakar, kobalt.

Prednost govedine jetre je da njegov sastav sadrži elemente važne za naše tijelo koje pomažu u povećanju hemoglobina u krvi i obogaćuju prehranu. Ovaj faktor je vrlo važan za ljude sklone anemiji i aktivno uključene u sport.

Sadržaj kalorija u svom sirovom obliku je 127 kcal, ali broj kalorija i prednosti jetre jetre mogu varirati ovisno o vrsti toplinske obrade, načinu pripreme i ostalim komponentama dodanim u posudu. Dijetetičari smatraju da je kuhanje i pečenje najkorisnija vrsta liječenja, jer ova vrsta pripravaka zadržava maksimalnu korisnu tvar i najkorisnija je za naše tijelo.

Razmotrite koliko kalorija u govedini jetre s različitim metodama prerade:

• sadržaj kalorija kuhane mljevene jetre iznosi od 115 do 125 kcal, dok se u procesu kuhanja smanjuju sadržaj ugljikohidrata i sadržaj masti proizvoda, ali istodobno ostaju većina korisnih elemenata;
• kalorijska gulaš jetre je 117 kcal, ovaj proces smanjuje razinu proteina i ugljikohidrata, ako uzmete u obzir prisutnost umaka za vrijeme špekulacije, sadržaj masti u posudi se povećava na 9 g i energetsku vrijednost na oko 160 kcal;
• sadržaj kalorija pržene govedine jetra je najviši, uzimajući u obzir ulje za ovu vrstu obrade i povećanje sadržaja masti u posudi, to će biti više od 200 kcal, dok se povećava razina proteina i ugljikohidrati ,

Goveđa jetra je vrijedan proizvod koji tijelo daje vrijednim aminokiselinama i mineralima, ali sadrži i prilično visok postotak kolesterola. U skladu s prehranom, aktivno se preporučuje uporaba jela iz ovog proizvoda koji su uključeni u sport. Ako ste stalno uključeni u teretanu ili ste ljubitelj atletskog sporta, tada će jetra u vašoj prehrani pomoći vratiti snagu, regulirati ravnotežu mikro i makronutrijenata i održavati razine hemoglobina.

Prednosti ovog proizvoda su i činjenica da se vrlo lako i brzo probavlja, a također i dobro apsorbira tijelo. Dijeta nije razlog da se negirate jela od jetre govedine, važno je jednostavno pratiti mjeru i jesti jelo od toga u vrijeme ručka, nadopunjavajući biljne ukrase. Nemojte preporučiti korištenje ovog proizvoda osobama s visokim kolesterolom i teškim aterosklerozom.

• ← Goveđa jetra - korisna svojstva
• Goveđa jetra - dobro i loše →