Govedina u vinu
Goveđa kuhana u crnom vinu, stječe ne samo ukusnu aromu, već i svijetle bogate boje. I, iako nema strogih kanona, kakva će se vina koristiti, govedina u bijelom u tom pogledu očito će izgubiti. Međutim, vas ne odvraćamo od eksperimenata u vlastitoj kuhinji.
Govedina govedena u crnom vinu
sastojci:
- Govedina - 500 g;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- Maslac - 4 tbsp. žlice;
- crno vino - 1/2 tbsp.
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- ležaljka - 4 kom .;
- slatki grašak - 10 kom .;
- Grašak bijelog papra - 10 kom .;
- sol - okus.
priprema
Sad reci kako kuhati govedinu u vinu. Meso je isprano, umočeno papirnatim ručnikom i izrezano na male dijelove preko vlakana. Ravnomjerno pospite govedinu brašnom i pržite u dubokoj tavi s debelom dnu polovice maslaca. Kada govedina dobiva prekrasnu smeđu boju, uhvatimo ga s žličicom, prerežemo preostalo ulje i pržite lješnjaku na prozirnost. Zatim dodajte zgnječeni češnjak i stajati u tavi na minutu.
Pospite zazharku 3 tbsp. žlice od brašna i passeruem još jednu minutu. Napunite sve s vinom, iskuhajte. Vratimo meso u tavu, napunimo ga vodom da ga potpuno pokrijemo. Dodajte mrkve izrezane u krugove, začine i lišća. Slane. Kada se kuhati, pokrijte poklopac i pecite oko sat vremena pri minimalnoj vrućini. Ako je s vremenom rezultirajući umak od mesa još previše tekućina, uklonite poklopac i isparite je do željene konzistencije na jačoj vatri.
Govedina u vinu u sporom štednjaku
sastojci:
- Govedina - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- suho crveno vino - 1 tbsp;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- muškatni oraščić (tlo) - 1/4 tsp;
- oregano (suho) - 1 tsp;
- sol - okus.
priprema
Ulijte maslinovo ulje u zdjelu multikookera i u načinu "Pečenje", pržite meso odrezani dok ne formira koru. Zatim dodajte zgnječeni luk i slamke mrkve. Kuhajte, miješajte, u istom načinu rada oko 15 minuta, a zatim dodajte tijesto od rajčice, sol i začini. Pomiješajte, ulijte sve vino i zatvorite poklopac. Idite na način "zaustavljanja". Nakon 40 minuta govedina u sporom štednjaku vino će biti spremno.
Marinirana govedina u vinu u pećnici
sastojci:
- Govedina - 500 g;
- lardo - 150 g;
- poluslatko crno vino - 2/3 centi.
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- ružmarin - 3 grančice;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Meso je odrezalo dijelove vlakana, omotane u pričvršćeni film i lagano odbijene. Onda protrljajte svaki komad solom i paprom. Izrežite lardo u male kocke i ravnomjerno ga rasporedite na dno posude za pečenje. 
Luk rastresio polukrug, češnjak - tanke kriške. Dodajte ih u meso, pomiješajte ga i stavite preko masti.
Napunite sve s vinom, dodajte grančice ružmarina, pokrijte kopčnom folijom i ostavite marinama par sati. Zatim šaljemo govedinu da pečemo u predgrijanoj pećnici na 190 stupnjeva. Pazite da tekućina ne "pobjegne" od kalupa. Nakon otprilike 3 sata, mirisi koji oduzimaju dah u kuhinji najavljuju spremnost ukusno nježne govedine u vinu!