Goveđi u pećnici
Glavni zadatak rukavca je da se u gotovom mesu čuva što više soka, što je razlog zašto čak i vrat svinjskog mesa, čak i mršavih goveda i piletina, nevjerojatno su ukusni i sočni. U receptima ispod ćemo ispitati nekoliko načina prženja govedine u rukavu u pećnici.
Pripremite komad u pećnici - recept
Svako meso može se nadopuniti raznovrsnim svježim biljem, od kojih možete napraviti iznenađujuće mirisnu marinadu ili kratko i jednostavno ispeći meso s biljkama u jednom rukavu. Zahvaljujući rukavu, meso je u stanju sačuvati ne samo svu njegovu juiciness, već će biti ispunjena aromom svih onih aditiva koje odaberete odabrati.
sastojci:
- bobica - 2.2 kg;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- morska sol - 1 1/2 tbsp. žlice;
- ružmarinskih grančica - 10 kom .;
- rogeri - 10 kom.
priprema
Preliminarna priprema mesa prije pečenja je jednostavna: sušite komad, četkajte ga uljem i posipajte grubom morskom soli. Dodajte svježe mljevenu papriku. Uzmite kulinarsku spužvu i vezati ih komadićima trakavica po cijeloj dužini. Takav jednostavan postupak pomoći će mesu da zadrži svoj oblik tijekom pečenja i zadrži bilje. Umetnite grančice ružmarina i dragog kamenja, a zatim stavite govedinu u rukav. Ostavite meso u pećnici na 135 stupnjeva na sat i pol. Na izlazu dobiti komad s razinom medija za prženje rijetko.
Pečeni pršut od govedine u rukavu u pećnici
Za one koji vole više pečenog mesa, preporučujemo pečenje govedine pulpe od govedine pulpe. Završeno jelo može se poslužiti vruće ili lijevo za završetak hlađenja, a zatim i rezati i staviti na sendviče ili mesne kriške osim toga.
sastojci:
- mrkva - 85 g;
- grančice ružmarina, timijan - 3 kom .;
- češnjak - 6 češnja;
- govedina pulpa - 1,4 kg;
- maslinovo ulje.
priprema
Nakon ispiranja dijela govedine pulpe, osušite i ulijte velikodušno uljem. Utrljajte meso solom i napravite nekoliko dubokih, ali malih rupa koristeći tanki nož. Stavite mrlje od mrkve, češnjake i ljekovito bilje u rupice. Ako želite dobiti pikantno pečeni pršut, onda dodajte kriške vruće chili papra. Stavite pripremljeno meso u rukavu i pošaljite u pećnicu 1 sat i 20 minuta. Uklonite gotove meso i pustite da stoji 10 minuta prije rezanja.
Govedina s povrćem u rukavu u pećnici
sastojci:
- govedina pulpa - 1,3 kg;
- češnjak - 4 zuba;
- govedina juha - 115 ml;
- luk - 95 g;
- slatka paprika - 135 g;
- tikvice - 135 g;
- ružmarinskih grančica - 3 kom .;
- slatka senfa - 1 tbsp. žlica.
priprema
Obrišite češnjake u tijesto s dobrim trljanjem soli. Pomiješajte češnjak sa senfom i protrljajte smjesu mješavine govedine. Izrežite povrće u štapiće jednake veličine, pospite ih uljem, soli i pošaljite ih u rukav zajedno s mesom. Ulijte juhu u juhu i pričvrstite vrećicu s isječcima. Pecite meso sat vremena na 175 stupnjeva, a zatim izrežite rukav i podignite temperaturu na 220 stupnjeva 10 minuta dok se komadić ne zaspi.
Govedina s krumpirom u rukavu u pećnici
sastojci:
- govedina - 2,2 kg;
- pikantne kobasice - 230 g;
- masline - 7-8 kom .;
- jedan sok od naranče;
- 1/2 sok od limuna;
- mljeveni kumin, origano - 1 tsp;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- rajčica - 130 g;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- češnjak - 4 zuba;
- gomolja krumpira - 4 kom.
priprema
Učini rez u sredini komada. Blender, tukli kobasice s maslinama, sokom od citrusa, maslacem, rajčicama i biljem češnjakom. Napunite rez na tijesto i popravite ga s kosom. Sasušite komad velikodušno i stavite ga u rukav, zajedno s kriške krumpira i lovora. Kako peći govedinu u pećnici u rukavu? Približno 4 sata na 160 stupnjeva.