Tijesto na ryazhenku
Poput tijesta od bilo kojeg drugog fermentiranog mliječnog proizvoda, tijesto na ryazhenki je vrlo elastično i mekano, pa se stoga često koristi za pripremu pizze, kruha ili drugih kolača. Podijelit ćemo s vama nekoliko univerzalnih receptura koje će sigurno potražiti u vašoj kuhinji.
Pizza tijesto na ryazhenku
sastojci:
- Ryazhenka - 3/4 Art.
- suhi instantan kvasac - 7 g;
- brašno - 2 žlice;
- šećer - štipaljka;
- morska sol - 1/4 tsp;
- soda - 1/2 tsp;
- maslinovo ulje - 25 ml.
priprema
Lagano zagrijavamo pečeno mlijeko tako da dostigne temperaturu od oko 28 stupnjeva, zatim ulijemo kvasac u nju i dodamo čašu šećera, miješamo sve i ostavimo da se kvasac aktivira. Prosijite brašno s natrijem, dodajte malo soli suhoj smjesi i ulijte sve na stol. U središtu dijapozitiva brašna izrađujemo "dobro" u koji ulijevamo u našu kefir-kvasnu smjesu. Odabirom brašna s rubova "dobro" mi gnječimo elastično tijesto, malo ljepljivo na ruke i površinu.
Premjestimo tijesto u posudu bogato namazanom maslinovim uljem, poklopimo filmom ili poklopcem, a zatim ostavimo na toplom mjestu oko sat vremena.
Prepustite kvasac tijesto na ryazhenka obminaem i izvaljati na površini brašna. Podmažite kolač za pizza umak, iznijeti svoje omiljene nadjev i poslati sve pečene u pećnici.
Ryezhenka pita tijesto recept
Takozvani "pound tortu" na ryazhenki je ukusno mirisan, prozračan i ima vlažnu mrvicu. Ovaj kolač može se poslužiti zasebno, jednostavno pospite šećerom u prahu, možete ga namočiti mješavinom rum i šećernog sirupa, a možete ga rezati i prekriti kremom.
sastojci:
- meki maslac - 1 tbsp.
- šećer - 2 1/2 st .;
- jaja od piletine - 4 kom .;
- brašno - 3 žlice;
- Ryazhenka - 1 tbsp.;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp;
- Soda - 1/4 tsp.
priprema
Pomoću šipke, kombinirajte maslac i šećer sve dok ne nastane prozračna bijela krema. Zauzvrat dodajte pileća jaja u mješavinu ulja, sve dok ne postignete mješavinu. Prosijite brašno s natrijem i postupno dodajte mješavinu ulja, naizmjenično s ryazhenkom. Rezultat bi trebao biti debeli homogeni tijesto, koji se može okusiti ekstraktom vanilije za okus.
Pečenje takvog tijesta trebao bi biti u tekućem obliku na 170 stupnjeva 70 minuta. Jednostavno recept od tijesta ukiseliti mlijeko daje kolač od spužve koji se može poslužiti upravo takvom ili se koristi kao baza za kolače.