Predlažemo vam da kuhate neusporedivo ukusne patlidžane s punjenjem mrkve i mirisnog češnjaka, te kako ih pravilno skuhati, detaljno smo opisali u receptima.
Patlidžani od jabukovače punjeni mrkvom i češnjakom
sastojci:
- mladih patlidžana - 2,8 kg;
- sočan mrkve - 800 g;
- češnjak - 120 g;
- kuhinjska sol - 80 g.
priprema
- Mladi patlidžani postavljeni su u veliku posudu, ulijte ih uobičajenom čistom vodom i dodajte malo soli ovdje, kuhajte ih stalno pritiskajući poklopac oko 13-15 minuta.
- Bacimo kuhane patlidžane u velikom dubokom cjedilu, stavimo ravnu ploču na njih i stavimo na njega 0,5 litarsku posudu vode. Ostavite povrće u ovom obliku 15 minuta.
- Za trljanje mrkve koristimo malu gratet. Zatim, u zdjelu s pripremljenim mrkvom, dodajte sjeckani luk od češnjaka i pomiješajte sve zajedno.
- Izvadimo pahuljice od sjemenki i svaka od njih je izrezana, bez dohotka do ruba vrlo malo.
- Rezano povrće nježno se utrlja solom i stavlja u njih punjenje mrkve i češnjaka.
- Kompaktno stavite patlidzan u veliku tavu od nehrđajućeg čelika, a odozgo, uranjamo poklopac, malo manji. Na ovom pokeru stavili smo nekoliko staklenki vode i ostavili patlidzan 4 dana. Nakon toga smo ih stavili na policu hladnjaka i nakon 5 dana već će biti moguće jesti.
Recept za kiselo patlidžane s mrkvom i češnjakom za zimu
sastojci:
- patlidžan (medij) - 1,8 kg;
- mrkve - 450 g;
- češnjak - 6 zuba;
- luk - 350 g;
- zeleni peršin - 1 hrpa;
- sol - 2,5 tbsp. žlice;
- suncokretovo ulje - 4-5 st. žlice.
priprema
- Kod patlidžana odrezali smo nepotrebne savjete, a zatim kuhali pripremljeno povrće u dobro slanoj vodi 15 minuta.
- Zatim stavite patlidžane na površinu stola i pokrijte ih kuhinjskim pločama. Stavili smo nešto tešku na njih i tako im dali da se riješimo vode, nakon što smo lazili oko 1,5 sata.
- Mrkva mrviti kroz veliku rešetku, isjeckati luk ne baš male kocke i fino isjeckati češnjak nožem. Za mekoću, pržite sva tri povrća rafinirano suncokretovo ulje ,
- Patlidžica je izrezana na prstenove od 2-3 cm i posipana njihovom finom kuhinjskom soli.
- Sada za svaki krug rasprostranjen na žlicu povrća punjenje, u kojem smo dodali fino sjeckani peršin i u tom obliku smo stavili sve u posudu s volumenom od 3 litre.
- Stavili smo bocu na toplo mjesto, a nakon 6 dana sigurno možemo uživati u kiseli kupus.
- Ova je paketa poslana u odjeljak hladnjaka i može se pohraniti tijekom zime.
Patlidžani, ukiseljeni češnjaka, mrkve i zelje - recept za zimu
sastojci:
- patlidžan - 2,2 kg;
- češnjak - 80 g;
- mrkva - 500 g;
- peršin, kopar - 0,5 grupa;
- sol stolice - 1,5 žlica. žlica.
priprema
- Pročišćene mrkve, zajedno s operiranim patlidžanima, položene su na lim za pečenje i poslane u pećnicu. Na temperaturi od 195 stupnjeva kuhajte povrće 25 minuta.
- Pečeni mrkvi protrljaju kroz rešetku. Ovdje također uvodimo vrlo fino usitnjeno isklesano i fino usitnjeno svježe bilje.
- Lagano ohlađene rajčice odrezane su uzdužno s oštrim nožem, a rezultirajuće polovice trljaju kuhinjskom soli.
- Na jednoj od polovica širimo mirisno ukusno punjenje, a drugi ga zatvara.
- Zatim oprati patlidzan s normalnim navojem i staviti ovo punjeno povrće u posudu od nehrđajućeg čelika.
- Na površinu gusto nabijenih patlidžana stavimo nešto tešku i ostavimo na stranu tavi najmanje tjedan dana.
- Distribujemo pripremljeni snack od strane sterilnih banaka i pohraniti ih pod vrlo široku kapronsku kapicu na gornjoj polici hladnjaka.