Marelica punjenje bez votke
Priprema punjenja može se provesti na dva načina: s izravnim dodavanjem alkohola u voćni sok ili prirodnom fermentacijom. U potonjem slučaju, tehnologija pripreme sliči onom od vino , a za recept će trebati samo sami plod, šećer i malo vode. O pripremi pića kroz fermentaciju, mi ćemo reći na primjeru kako napraviti domaći liker od marelica kod kuće.
Marelica votka bez votke - recept
sastojci:
- marelice - 1,2 kg;
- granulirani šećer - 680 g;
- voda 230 ml.
priprema
Isprati i osušiti marelice bez jame. To su fetusove kosti koje sadrže veliku količinu otrovne hicijanske kiseline, pa je bolje zaboraviti na aromatsko punjenje kosti marelica. Izrežite meso samovoljno, ali ne previše sitno.
Pripremite jednostavni sirup šećera kombinirajući šećer s vodom i ključajte otopinu nekoliko minuta uz srednju toplinu, uklanjajući pjenu s površine po potrebi. Spremni sirup trebao bi se ohladiti, nakon čega mogu sipati tijesto marelica. Spremnik u kojem ste odlučili popuniti, prekriti gazom i ostaviti piće da luta u mraku na sobnoj temperaturi. Nekoliko dana, a početak fermentacije osjetit će se pjenastom kapom koja se formira na površini pića. Nakon toga, poklopac gaze na vratu spremnika treba zamijeniti konvencionalnom rukavicom lateksa s malom rupom, a alternativna mogućnost je hidraulično brtvljenje. Vratite spremnik s pićem na prethodni 
mjesto i očekivati kraj fermentacije, čiji će dokaz biti otporna rukavica i prestanak stvaranja plina, približno razdoblje varira u roku od 20-40 dana.
Poludjelo piće lagano se ulijeva u drugu bocu, pokušavajući ne podići sediment s dna. Ako je potrebno, punjenje se može proći kroz filtar pamučne gaze da bi se oslobodio suspenzije. Hermetički zatvorite posudu, stavite je u hladnu i pustite da pije još jedan mjesec. Ako je lijevanje još uvijek mutno, tada se usred razdoblja dozrijevanja može ponovno prolaziti kroz filtar pamučne gaze.
Gotovo liker od kikirikija bez votke imat će ugodnu narančastu boju i izraženu slatkoću. Piće se može držati hladnim do dvije godine.