hrana deserti

Kolač "Bushe" - stari recepti i nove ideje za izradu ukusnog deserta

Kolač "Bush" - nevjerojatno ukusan i nježni desert, poznat mnogima od vremena Sovjetskog Saveza. Ova ukusna poslastica može se lako naći u slastičarnicama ili kuhati na vlastitu, osobito jer to uopće nije teško.

Kako kuhati tortu "Bush" kod kuće?

Ova nježna poslastica, koja se smatra francuskim desertom, sasvim je moguća samostalno, čak i ako kuhar nije kuhar gurua. Značajke kuhanje kolača "Bush", u nastavku, pomoći će nositi se sa zadatkom bez problema.

  1. Temelj torte se priprema iz tijesta za kekse, za koje pojedinačno premlaćeni žumanjci sa šećerom, ubrizgani brašno i lagano gutati šlag whipped proteina.
  2. Blag za tijesto treba prosijati.
  3. Domaći kolač "Bushe" može se napraviti s različitim kremama - uljem, vrhnjem, proteinom.
  4. Dodajte desert s glaziranim ili rastopljenom čokoladom.

Kolač "Bushe" - klasični recept

kolač bush

Tehnologija izrade Boucher kolača temelji se na pečenju zraka biskvitski kolačići , Ishod cijele stvari ovisi o tome koliko su temeljito izblijedjeli bijelci. U izvornom obliku, kolač biskvit je prozračan i nježan. Kako bi se spriječilo ispadanje prašine, ne otvaraju pećnicu tijekom pečenja.

sastojci:

  • jaja - 3 komada;
  • brašno - 70 g;
  • šećer - 60 g;
  • kremu - 300 ml;
  • šećer u prahu - 1/3 šalice;
  • čokolada - 100 g

priprema

  1. Prosijite na ploči za pečenje kolača tijesta s promjerom od 7 cm.
  2. Na 200 stupnjeva peći 25 minuta.
  3. Na vodenoj kupelji rastopiti čokoladu, dodati 200 ml vrhnja, promiješati i uliti pola praznine.
  4. Preostala vrhnja je okrepljena prahom i dobivena masa je podmazana keksa.
  5. Kombinirajte obje vrste praznina, formirajući kolač s vrhnjem "Bush".

Torta "Bush" prema GOST SSSR - receptu

kolač bush

Svatko tko želi uroniti u djetinjstvo može preporučiti pripremu "Bush" kolača prema GOST-u. Ispada točno isto kao i prije mnogo godina - nježno, lagano, prozračno, samo se topi u ustima. Umjesto kukuruza od marelice, možete uzeti bilo koji zagorska voća, gusta jamac ili džem.

sastojci:

  • brašno - 375 g;
  • šećer - 350 g;
  • 350 g žumanjaka;
  • proteini - 530 g;
  • apricot konfiture;
  • čokolada - 120 g;
  • krema - 70 g;
  • bijela čokolada.

priprema

  1. Biskvit tijesto stavlja se u vrećicu tijesta i stisne na pergament krugovima promjera 6-7 cm.
  2. Na 200 stupnjeva ispeći nakupicu 20-25 minuta.
  3. Osvježite topline i propustite ih polovici praznina i prekrivajte vrh s preostalim.
  4. Krema je zagrijana, dodana je čokolada, a kada se otopi, gornji dio kolača umočen je u rezultirajuću masu i sipan preko vrha s otopljenom bijelom čokoladom.

Spužva "Bushe"

biskvit voćni kolač grm

Biskvitni kolač "Bush" može biti još više ukusan, ako dodate voćnu komponentu na njega. U ovom slučaju, to je zalogaj voća, koji se koristi kao sloj za kekse. Zbog činjenice da je pekmez već jako slatko, stavljaju vrlo malo šećera u tijesto, tako da kolač ne postane slatko.

sastojci:

  • brašno - 120 g;
  • jaja - 5 kom .;
  • šećer - 50 g;
  • džem od voća;
  • maslac - 20 g;
  • tamna čokolada - 60 g

priprema

  1. Koristeći štrcaljku, iscijedite dijelove kolača od spužve na lim za pečenje i pecite na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
  2. Probijte polovice džemova i povežite se međusobno.
  3. Rastopiti maslac sa čokoladom, umočiti u puno kolača i širiti na glazuru.

Spužva "Bushe" s proteinima

spužva kolača s kremićem proteina

Kolač "Bushe", recept je prikazan dolje, priprema se s proteinima vrhnja. Desert u takvoj izvedbi nevjerojatno je nježan. Da bi proteini lakše tukli, bolje ih je prethodno ohladiti. Umjesto šećera za kremu, preporuča se korištenje šećera za glazuru, s tim da je kremu lakše pobijediti.

sastojci:

  • jaja - 7 komada;
  • sol - patiti;
  • brašno - 1 čašu;
  • šećer - ½ šalica;
  • maslac - 100 g;
  • bjelanjka - 2 kom .;
  • šećer u prahu - 150 g;
  • čokolada.

priprema

  1. Tijesto od tijesta stavlja se u vrećicu slastičara, iscijedi u dijelovima u posudu za pečenje i pri 200 stupnjeva pripremi se 15 minuta.
  2. Maslac se omekšava i šije, šećeri protežu šećerom, zalijevaju zasebno, stavljaju masu u vodenu kupelj i tuku još 3 minute, miješajući u ulju.
  3. Ostavite kremu pola sata.
  4. Jedna kolača nanosi se kremom, prekrivena drugom tortom i posipana čokoladom.

Kolač "Bushe" s kiselim vrhnjem

kolač bush

Torta "Bush" kod kuće pripremljena je s različitim kremama. Vrlo ukusno je ovaj desert, ako koristite vrhnje od vrhnja i kuhano kondenzirano mlijeko. Istodobno možete sipati vrh kolača s rastopljenom crnom ili mliječna čokolada ili ga povlačiti sa šećerom u prahu.

sastojci:

  • vjeverice - 5 kom .;
  • Žumanjci - 3 kom .;
  • šećer - 3 tbsp. žlice;
  • brašno - ½ šalica;
  • kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 2 tbsp. žlica.

priprema

  1. Na limu za pečenje rasporedite male dijelove kolača od spužve i kuhajte na 15 stupnjeva oko 15 minuta.
  2. Kuhano kondenzirano mlijeko je uzgojeno s kiselim vrhnjem i uz pomoć krema, kombinirajte polovice kolača.

Kolač "Bushe" ostakljen čokoladnim glupostima

kolač bush

glaziran spužva "Bushe" s kremom i čokoladnim fondantom je desert koji će odgovarati ne samo za obične čajne napitke, već i za blagdanski stol. Ako su djeca kolači, konjak se ne dodaje vrhnja. Za izradu gluposti koristite samo kvalitetni kakao.

sastojci:

  • brašno - 100 g;
  • šećer - 200 g;
  • jaja - 5 kom .;
  • šećer u prahu - 150 g;
  • maslac - 250 g;
  • kondenzirano mlijeko - 3 žlice. žlice;
  • konjak - 1 čajna žličica;
  • mlijeko - 4 žlice. žlice;
  • kakao - 2 žlice. žlice;
  • maslac - 50 g

priprema

  1. Spread tijesto tijesto s žlicom na pečenje lima i peći dok natječaj na 200 stupnjeva.
  2. Ulje je uzgojeno šećerom, kondenziranim mlijekom i rakijom.
  3. Mlijeko, ostatak šećera i kakao se grije i miješa.
  4. Ohlađena masa se širi uljem.
  5. Dobivena glupost pokriva polovicu praznina, a ostatak se nanosi na vrhnje.
  6. Kombinirajte polovice u obliku "Bush" kolača.

Torta "Bush" crvena

kolač bush

Kod kuće, pečeni kolač "Bush" može biti potpuno drugačiji. Ako ste umorni od čokoladnog smeđeg glazura, možete iznenaditi svoj dom i pripremiti kolače crvena glazura , Jednostavno je pripremljen, za to morate rastopiti čokoladu, kombinirati s vrhnjem i miješati s bojom hrane.

sastojci:

  • brašno - 70 g;
  • šećer - 60 g;
  • jaja - 3 komada;
  • krema 33% masti - 250 ml;
  • šećer za glazuru - 25 g;
  • bijela čokolada - 100 g;
  • bojanje crvene hrane.

priprema

  1. Pripremite tijesto tijesta, širite ga u vrećicu za tijesto i iscijedite male dijelove na lim za pečenje.
  2. Na 200 stupnjeva peći 15 minuta.
  3. Čokolada se kombinira s 50 g vrhnja, grijana u vodenoj kupelji da se otopi čokolada, dodati boju.
  4. Bijela vrhnja sa šećerom u prahu, nanesite kremu na polovicu praznina, pokrijte preostale kekse.
  5. Iznad francuskog kolača "Boucher" ulijeva se glazura.