sposobnost Pravilna prehrana

Amaranth brašno je dobro i loše

Amaranth - jedna od najstarijih poljoprivrednih biljaka, koja se još uvijek aktivno uzgaja u zemljama Srednje i Južne Amerike. Također je poznat u Rusiji pod imenom Širiti. Amaranth sjemenje prema van izgleda makom, ali svijetla boja. Oni su naširoko koristi u kuhanju i narodnoj medicini.

U kuhanju najčešće se koristi amarantni brašno, što ima velike prednosti za tijelo, ima izvrstan okus i visoku nutritivnu vrijednost.

Korist i štetu amarantnog brašna

Amaranth žitarice imaju jedinstveni biokemijski sastav koji u svojim korisnim svojstvima nadilazi sve poznate žitarice kao što su soja, pšenica, riža, kukuruz , Pečenje od amarantnog brašna pruža našem tijelu brojne važne elemente i esencijalne tvari. U 100 g brašna od amarantnih zrna sadrži:

  1. Idealno uravnotežena smjesa aminokiselina, uključujući proteine ​​potrebne za čovjeka, koje tijelo ne proizvodi. Na primjer, lizin u amarantnom brašnom je 30 puta više nego u brašno od pšeničnog brašna. Lizin je najvažnija aminokiselina uključena u biokemijske procese, stimulirajući regeneraciju kože, tkiva kostiju i proizvodnju kolagena. Osim toga, u amarantnom brašnom postoje proteini poput triptofana (potiče sintezu hormona rasta, serotoninsulin), metionin (štiti od štetnih učinaka, jača imunološki sustav).
  2. Vitamin E (u rijetkom obliku tokotriena), vitamina E, A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, vitaminskom sastavu, omogućava obogaćivanje prehrane, povećanje vitamina i borbu protiv hipovitaminoze;
  3. Jedna od jedinstvenih sastojaka žitarica i brašna amaranth je skvalen, koji je prethodno bio izvađen isključivo iz jetre dubinskih morskih pasa. Ovaj element usporava proces starenja, uklanja probleme kože i sudjeluje u popravljanju stanica.
  4. Amaranth masni kiseli kompleks uključuje stearinske, linoleinske, linolenske, palmitinske, oleinske kiseline koje sudjeluju u sintezi hormona i prostaglandina, zasićaju tijelo energijom, jačaju imuni sustav, pluća i živčane stanice.
  5. Mikro i makro elementi amarantnog brašna daju tijelu važne elemente kao fosfor (200 mg), kalij (400 mg), magnezij (21 mg), natrij (18 mg) i željezo, cink, kalcij, selen, mangan i bakar;
  6. Amaranth brašno je još jedan izvor prirodnih biljnih hormona fitosterola koji sudjeluju u vitalnim procesima tijela, smanjuju rizik od dijabetesa i raka, smanjuju kolesterol, jačaju i stimuliraju sintezu novih stanica.

Zbog ovog jedinstvenog sastava i sadržaja rijetkih sastojaka amarantni brašno se široko koristi kao prehrambeni i terapeutski proizvod koji može pomoći u pomlađivanju tijela, poboljšanju njegovih zaštitnih funkcija, višak težine i borbu protiv pretilosti.

Kako uzeti amarantni brašno?

Amaranth brašno ima izvrstan okus i amarantna brašna izvrsne osobine pečenja, koristi se za izradu umaka i umaka, kao dodatak hrani za žitarice i gulaš, pečenje pekarskih proizvoda, kolačiće, palačinke, palačinke.

Brašno od amaranth sjemena ima visoku ljepljivost, pa se mora miješati s pšenicom, zobenom ili raženom brašnom u omjeru 1: 3. Kada pečete kruh od amaranth brašna, možete koristiti smjesu od nekoliko vrsta brašna. Jedna od najkorisnijih i prehrambenih je kombinacija zobene pahuljice i amaranth brašna uz dodatak četvrtine pšeničnog brašna.

Dijetetičari upozoravaju da ne možete jesti amarantna brašna u sirovom obliku, kao u ovom obliku, apsorpcija hranjivih tvari je usporena.