Adyghe receptima sira
Adyghe sir je vrlo osjetljiv sirutkinjski proizvod koji ima izvorni kiselinski mliječni ukus i konzervativnost. To je nacionalni proizvod Adygea. Proizvodi se samo od najkvalitetnijih mlijeka koagulacijom s mliječnom sirutkom. Ovaj sir, zahvaljujući velikom sadržaju proteina i optimalnom sastavu aminokiselina, vrlo je koristan za tijelo. Adyghe sir sadrži vitamine skupine B, koji su potrebni za punu vitalnu aktivnost neke osobe.
Kako i koliko dugo možete pohraniti Adyghe sir? Razdoblje skladištenja ovisi o prirodnosti proizvoda koji se koriste. Neki se sirevi mogu pohraniti i za nekoliko godina. No, Adygheov sir, kuhani kod kuće najbolje je zamotan u ručnik i pohranjen u hladnjaku, osobito tijekom vruće sezone i ne više od mjesec dana. Koristi se kao nezavisno jelo za doručak, kao i može se napraviti od kolača od sira, knedlija ili mase sira. Pogledajmo neke recepte Adyghe sira s vama.
Adyghe sir u multivarijatu
sastojci:
- kiselo mlijeko je 2 litre;
- sol - 3 žličice;
- kokošje jaje - 3 kom.
priprema
Kako napraviti Adyghe sir kod kuće? Naravno, koristeći multivaršiju. Da biste to učinili, ulijte kiselo mlijeko u suhu zdjelu multivarke. U zasebnoj zdjeli, pretrpajte kokošje jaja s solom sve dok se ne dobije jaka pjena i izlije smjesu u multivariju, temeljito miješajući s plastičnom lopaticom ili šipkom. Na upravljačkoj ploči namjestite način rada "Pečenje" i kuhajte oko 25 minuta. Rezultirajući serum iscrpljen je kroz sirup ili netchno i pritisnuo sijevanje tako da se stavi 2 sata pod tiskom i ostavi na sobnoj temperaturi. Što će više biti pod težinom, to će biti sušilo. Gotova domaća Adyghe sira se u tanke kriške i poslužuje kao poseban jelo za doručak.
Početna Adyghe sir
sastojci:
- rustikalno mlijeko - 2,5 litre;
- kefir - 2 tbsp. žlice;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- zelje od kopra, peršina, paprike, češnjaka - po želji;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Recept za kuhanje Adygei sir je prilično jednostavan. Dakle, prije svega, trebamo početi s pola litre mlijeka. Za to, ulijte je u posudu, lagano zagrijte i dodajte malo kefira. Umiješajte i ostavite mase na sobnoj temperaturi oko jedan dan da biste pretvorili kiselo. Tijekom tog vremena, naš jogurt bi trebao biti spreman. Sutradan, umutajte poput jaja, dodajte ih kiseloj mliječi i dobro promiješajte. Preostalih 2 litara mlijeka, sipati u lonac, staviti na srednje topline, dovesti do kuhati, zatim odbiti vatru i, stalno miješajući, lagano ulijte smjesu mlijeka i jaja. Pripremite do odjeljivanja mlijeka u homogenu smrdljivu mješavinu i prozirno žuti serum. To će trajati oko 10 minuta.
Tada smo stavili gaze presavijeni nekoliko puta u svodu i poduprli dovršenu masu, ostavljajući drenirati sve tekućine. U gotovoj smjesi, dodajte sol okus i dobro promiješajte. Možete dodati i fino 
sjeckani slatki bugarski papar, kopar, peršin ili češnjak.
Tada prenesemo primljenu masu u robu, odozgo stavljamo teret i odlazimo 8 do 10 sati na sobnoj temperaturi. Na kraju vremena izvadimo sir iz kalupa, protrljamo solom i stavimo ga u hladnjak oko 3 sata. Pohranjujemo ga u zatvoreni spremnik kako ne blijedi.
Ako su sirevi slabosti, pokušajte kuhati prerađeni sir u kući ili domaći sir od svježeg sira ,