Zlato s gljivama - recept
Ime "Zrazy" došlo nam je od poljske kuhinje. Prije toga, tzv. Mali pecivi, od sjeckanog mesa s različitim punjenjem, ali postepeno, meso je zamijenjeno mljevenim mesom. Otkrijmo s vama zanimljive recepte za kuhanje zraz s gljivama, koji će savršeno ukrasiti ne samo obiteljsku večeru već i svečani stol.
Recept za krumpir zraz s gljivama
sastojci:
- krumpir - 800 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- breadcrumbs - 5 tbsp. žlice;
- jaje - 1 kom;
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus.
Za umak:
- kiselo vrhnje - 6 tbsp. žlice;
- kopar - 50 g;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Kako kuhati zlo s gljivama? Zato temeljito operite krumpir, ulijte hladnom vodom i kuhajte do kraja. Luk očistiti i nasjeckati u kocke. Oprati moje šampinjone, osušiti ih i nježno nasjeckati. Spremni oguljeni krumpir potisnut je i pire s pireg krumpira u kaši, dodajući kokošje jaje, sol i papar okus. Zatim ulijte neko biljno ulje u tavu i pržite gljive i luk do zlatno smeđe 15 minuta na laganoj vatri. Stavite sol, papar i ostavite da se ohladi. Oblikujemo mali kolač iz mase krumpira, stavimo malo punjenje u sredinu i čvrsto ga zamotajte, dajući mu obliku patty-oblika.
Pripremamo umak: da to učinimo, pomiješamo kiselo vrhnje, stisnemo češnjak i sitno sjeckani kopar kroz tisak. Umočite kolače u pre-tukli jaje, kotrljajte krušnim mrvicama i pržite u biljno ulje s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Poslužite vrući krumpir sa zrazy iz krumpira s prethodno pripremljenim umakom od vrhnja.
Recept za pileći zraz s gljivama
sastojci:
- mljeveno pileće - 600 g;
- jaje - 2 kom .;
- mlijeko - 150 ml;
- bijeli kruh - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- jaje - 1 kom;
- kantrale - 200 g;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar - okus.
priprema
Luk čist i, zajedno s gljivama, sitno nasjeckajte, a zatim pržiti u biljnom ulju dok zlatno smeđe. Kuhajte jedno jaje kuhano jaje, uklonite ju od ljuske i dobro nasjeckajte. U maloj zdjeli pomiješajte gljive s lukom, jajima, sjeckanom kopricom i peršinom, solom, paprom, i popunite okusom i temeljito promiješajte. Namočimo komad kruha u mlijeku i, nakon dobro cijeđenog, dodamo punjenje zajedno s pretučenim jajašcima, pomiješajmo sve do homogene konzistencije. Sjeckani pile podijeljeni na male kolače, u središtu svakog mjesta punjenje i zatvaranje rubova. Pileći zlato s gljivama se kotrlja u krušnim mrvicama i pržite na sve strane dok ne kuhate.
Recept za meso zraz s gljivama
sastojci:
- mljevena govedina - 500 g;
- jaje - 1 kom;
- bijeli kruh - 50 g;
- mlijeko - 0.5 st .;
- biljno ulje;
- gljive - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- jaje - 2 kom .;
- maslac - 50 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Prvo napunite punjenje: očistite luk i gljive, pažljivo nasjeckajte i pržite u tavi.
Dodajte prethodno kuhane i sitno nasjeckane jaja na prženje. Dobro promiješajte, pomiješajte s solju i paprom. 
Sada napravimo pripremu mljevenog mesa za zraz: stavimo krišku kruha u zdjelu, napunimo ga mlijekom i ostavljamo 15 minuta. Stavimo mljeveno meso u drugu posudu, dodamo sirovo jaje, prešani kruh, sol i papar. Sve temeljito izmiješajte dok ne postignete glatke i oblikujte male kolače rukama. Stavite nadjev u središte svakog kolača i zatvorite rubove, stvarajući crijevo. Oblikovano zločin se kotrljamo u brašnu i pržimo u tavi s maslacem s obje strane do zlatno smeđe.
Poslužite s gljivama i vrućim jajašcima, sa bočnom posudom od tjestenine, pire krumpirom ili povrćem.
Upoznajte se s drugim receptima što je moguće u našem materijalu krumpira s gljivama i sir zrazy