Žumanjci kolačići
Vrlo često domaćice imaju neiskorištene žumanjke od jaja, sirovog i kuhanog. Pronađite ih dostojan aplikacija je vrlo jednostavna. Nudimo vam niz recepata za izradu žumanjaka keksa. Izgleda da je nježno, mrvljivo i izvrsno ukusno, iako je vrlo jednostavno pripremljena.
Kolačići na žumanjcima
sastojci:
- pšenično brašno - 750 g;
- žumanjci - 6 komada;
- granulirani šećer - 200 g;
- prašak za pečenje - 12 g;
- maslac - 200 g;
- sol - patiti;
- mljeveni cimet - 25 g;
- šećer od vanilije - 25 g;
- oguliti malog limuna.
priprema
Omekšamo maslac na sobnoj temperaturi, utrljamo je sa šećerom i malo pobijedili. Zatim dodajte žumanjke, zest jednog limuna, vanilije šećer, mljeveno cimet, prašak za pecivo, prosijite brašno i počnite tijesto. Trebao bi biti mekan, sočan i ljepljiv. Gurnemo ga u sloj od sedam do deset milimetara debljine, a pomoću figure ili stakla izrezali smo kolačiće. Stavili smo ih na ploču za pečenje s maslacem, povlačenjem pet milimetara jedan od drugog, i peći u pećnici zagrijani na 195 stupnjeva oko petnaest minuta. Usredotočite se na boju pečenja, čim keksa postane ružičasta, spremna je.
Ako želite, možete staviti hladi kekse u šećer u prahu.
Kolačići "Tartuf" na kuhanim žumanjcima
sastojci:
- pšenično brašno - 200 g;
- tvrdi kuhani žumanjci - 4 kom .;
- granulirani šećer - 155 g;
- šećer za glazuru - 120 g;
- maslac - 210 g;
- kakao prah - 50 g.
priprema
Za kuhane žumanjke zdrobljene vilicom ili tolkushku dodati šećer, prosijati brašno, rastopljeni, topli maslac i gnječiti tijesto. Mora biti mekana i elastična. Mi odvojimo malu količinu jednog po jednog iz zajedničkog komada tijesta i formiraju se kuglice koje stavljamo na lim za pečenje prekriven folijom. Šaljemo kekse na pećnicu zagrijanu do 195 stupnjeva trideset minuta.
Kuhani, potpuno ohlađeni kolačići kotrljaju se u mješavini šećera u prahu i kakao i šire se na tanjur.
Kuhari "Chestnuts" kuhali žumanjci
sastojci:
- brašno - 200-250 g;
- tvrdi kuhani žumanjci - 6 kom .;
- granulirani šećer - 125 g;
- kiselo vrhnje - 75 g;
- maslac ili margarin - 200 g;
- šećer od vanilije - 25 g;
- prašak za pečenje - 25 g;
- lješnjaci - 100-150 g;
Za glazuru:
- maslac - 50 g;
- mlijeko - 100 ml;
- kakao - 75 g;
- granulirani šećer - 200 g;
priprema
Kuhani žumanjci s mekim maslacem, dodajte kiselo vrhnje i pomiješajte. Izlijte šećer, šećer od vanilije i promiješajte dok ne postane glatka Zatim prelijte prosijani brašno, prethodno u kombinaciji s praškom za pecivo, gnječite tijesto. To bi trebalo biti mekane, elastične i dobro otipne ruke. Sada smo odrezali malo tijesta, napravili kolač na kojem smo stavili jednu maticu i oblikovali loptu, oko veličine oraha. To činimo s cijelim testom. Stavili smo dobivene kuglice na ulje ili pokriveno 
papir za pečenje s pločom za pečenje i ispeći u prethodno zagrijanoj peći na 185 stupnjeva dvadeset i dvadeset pet minuta.
Da biste pripremili glazuru, pomiješajte sve sastojke u malom loncu ili loncu, zagrijte do ključanja, stalno miješajte i kuhajte dok se šećer ne otopi. Razbijte preostale matice mješalicom ili mljeveno s valjkom.
Zamrljajte kolačiće u toploj glazura, umočite u mrvice mrkve i stavite na posudu.
Ako želite, ili je potrebno, možete zamijeniti čahure oraha na napolitanku ili upotrijebiti mješavinu. Izgledat će manje ni ukusno.