Tijesto od kvasca na mlijeku
Proizvodi od kvasca tijesta na mlijeko su prozračni i mekani kao i dolje, a također privlače svojim nevjerojatnim usta zalijevanje arome i delikatan okus. Danas ćemo s vama podijeliti recepte za takav test. Pokušajte, a zasigurno će vam se sviđati proizvodi koji se temelje na njoj.
Recept za tijesto za kvasac mlijeka
sastojci:
- cijelo mlijeko - 235 ml;
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 430 g;
- veliko kokošje jaje - 1 kom;
- biljno ulje bez mirisa - 60 ml;
- šećerni pijesak - 40 g;
- prešani svježi kvasac - 25 g;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
U početnoj fazi pripreme tijesta, otopite kvasac u prethodno zagrijanom želuci na četrdeset stupnjeva i dodajte jaje na sobnoj temperaturi izmiješano odvojeno sa soli i šećerom. Sada prosijati i dodati malo brašna u smjesu i proizvoditi šaržu. Zamijesite tijesto dobro i temeljito, postižući ne-ljepljivu teksturu, ali istovremeno dajući mu mogućnost da ostane mekana. Na kraju se miješamo u bezolovno biljno ulje bez arome, prekrivamo ga u zdjelu s krpom i ostavimo toplom i ugodnom za dozrijevanje i pristup. Nakon otprilike četrdeset do pedeset minuta, radimo bušotinu i ponovo stvaramo volumen u toplini.
Takav kvasac tijesto u mlijeku također je savršen pite , koji se može peći u pećnici i pržiti u velikoj količini maslaca u tavi.
Tijesto od kvasca za palačinke s kiselim mlijekom
sastojci:
- kiselo mlijeko - 260 ml;
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 180 g;
- veliko kokošje jaje - 2 kom .;
- biljno ulje bez arome - 60 ml;
- šećerni pijesak - 25-35 g;
- suhi kvasac - 5-7 g;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Za pripremu tijesta kvasca za palačinke, u ovom slučaju ćemo 
koristiti kiselo mlijeko. Da biste to učinili, prvo ga zagrijavajte na temperaturi od oko četrdeset stupnjeva, dodajte suhi kvasac i pustite da se otopi. U zasebnoj zdjeli, miješamo jaja s šećerom i solom i preradimo do malog sjaja s miješalicom ili šipkom. Nakon toga, prelijte smjesu jaja na kvasac, promiješajte i ulijte brašno. Pažljivo probijte masu kako biste potpuno otopili sve grudice, a tijesto postaje homogeno i glatko s konzistencijom malo tanjim nego na palačinke. Sada mu je potrebno dati mu vremena da ustane i zreo, nakon što je to uređeno na toplom i tihom mjestu. Ovisno o temperaturi, može trajati od jednog do tri sata.