Tijesto tijesta kvasca
Tajna ukusnog peciva domaćeg kvasca leži, naravno, u receptu tijesta. A kako se pravilno održavaju dijelovi komponenti i održava se tehnologija pripreme, ne ovisi samo o sjaju i prozračnosti proizvoda, već io njihovim ukusu.
Kvaliteta sirovina također je važna. Dakle, ako se prešani kvasac koristi za tijesto, obratite posebnu pozornost na njihovu svježinu. Produljeni rok trajanja ovog proizvoda bit će zajamčeni razlog za neuspjeh u izradi kolača, njegov ukus i izgled će biti bespomoćno manjkav. Ako ipak imate nesreću, a kvaliteta kvasca nije uspjela, možete pokušati ispraviti situaciju i spremiti proizvode dodavanjem dijela kvasca razrijeđenog u maloj količini mlijeka s brašnom i miješanjem u tijesto.
Korištenje receptura tijesta za kolače od kvasca možete pružiti svojoj obitelji ukusne domaće kolače. Ostaje samo odlučiti punjenje ,
Recept za brzo tijesto kvasca za pite na jogurtu
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- suhi kvasac - 20 g;
- rafinirano biljno ulje - 125 ml;
- šećer - 40 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- Pšenično brašno - 480 g.
priprema
Za izradu vrlo brzog tijesta kvasca za ovaj recept, umiješajte u prozirnu brašnu i suhi kvasac. U drugom prikladnom spremniku, otopimo šećer i sol u toplom kefiru, ulijimo ulje za povrće i miješamo. Spajanjem suhih i tekućih baza, zamijesite tijesto, stavite ga na toplom mjestu i pustite da se podigne. Ako je temperaturni režim u sobi povoljan, onda će trajati oko četrdeset minuta.
Nakon toga, slomimo pahuljasto tijesto i oblikovamo kolač ili bilo koji drugi proizvod od nje.
Jednostavan tijesto tijesta za pite
sastojci:
- pročišćena voda - 300 ml;
- pšenično brašno - 640 g;
- granulirani šećer - 50-100 g;
- sol - 5 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- prešani kvasac - 35 g
priprema
Pročišćena voda se zagrijava na temperaturu od 37 stupnjeva, otapamo šećer i sol u njemu i otapamo prešani kvasac. Zatim, prosijite pšenično brašno u male dijelove i započnite tijesto. Na kraju šarže dodajte ulje za rafinirano povrće. Konzistencija bi trebala dobiti mekanu, ali ne ljepljivu masu za ruke, koja se stavlja u zdjelu, prekrivena čistom krpom i određena u toplini oko jedan sat. Tijekom tog vremena, tijesto bi se trebalo povećati najmanje dva puta. Nakon toga ćemo ga dvaput provjeravati s rukama i ostaviti ga ponovno. Ispitivanje ponavljanjem omogućuje dobivanje osjetljive i mekše strukture proizvoda s finijom poroznošću.
Najbolji tijesto kvasaca
sastojci:
- svježe mlijeko ili kefir - 250 ml;
- svjež kvasac - 25 g;
- maslac - 75 g;
- šećer - 85 g;
- sol - 5 g;
- pšenično brašno - 480-520 g.
priprema
Mlijeko ili kefir ugrijemo na temperaturu od 37 stupnjeva, otopimo u njoj žličicu granuliranog šećera i otapamo svježi kvasac. Nakon petnaest minuta, kada je smjesa lagano pjenjena, prelijte preostali šećer, sol, pomiješajte i prethodno ulijte u male dijelove 
prosijati brašno i dodavajući rastopljeni maslac, započnite mekano tijesto. Temeljito ga zamijesite pet minuta s rukama ili dvije minute u miješalici ili tijestu za tijesto.
Nakon toga, stavite tijesto u zdjelu, odredite ga na toplom i ugodnom mjestu, pokrijte čistim ručnikom ili krpom i ostavite četrdeset minuta. Nakon toga se zagrijavamo i pustimo ih da se vrate trideset minuta. Sada, kuhajte jednu veliku kolač, kotrljajte tijesto u sloj oko jedan centimetar debljine i ponovno ostavite za starenje ispod ručnika jedan sat. Zatim popunite kolač s punjenjem i za trideset minuta možemo ga poslati u pećnicu.