Bijele gljive su niske kalorijske i vrlo ukusne, jela od njih vole mnogi ljudi koji se brinu za svoje zdravlje i pokušavaju zadržati svoju težinu pod kontrolom. Ali čak i oni koji stalno uključe ovaj proizvod u svoj izbornik rijetko shvaćaju što su bijele gljive korisne, a ove su informacije vrlo važne, posebno ako pokušavate izgraditi svoju prehranu kako bi tijelo dobilo najviše vitamina i hranjivih tvari.
U ovom proizvodu postoje vitamini kao A, D, B1 i C, sve spomenute supstance su potrebne osobi kako bi svi sustavi tijela normalno funkcionirali. Na primjer, askorbinska kiselina (vitamin C) pomaže u jačanju imunološkog sustava, smanjuje rizik od prehlade, pridonosi bržem oporavku. Vitamin A ima blagotvoran učinak na vid, potrebno je i za odrasle i za djecu, osobito u naše vrijeme, kada mnogi provode dugo vremena gledajući računalne monitore, a treptaj negativno utječe na stanje retine i optičke živce.
Korisna svojstva ceps također su u činjenici da oni sadrže lecitin, koji sprečava taloženje kolesterola na zidovima krvnih žila. Redovito jedenje hrane s tom supstancom može značajno smanjiti rizik za blokiranje kapilara, vene i arterija. Ljudi koji će vjerojatno razviti ateroskleroza je vrlo velik, preporučuje se uključiti bijele gljive u svoj jelovnik i jesti ih barem jednom tjedno. Lecitin doprinosi uspostavi metaboličkih procesa, tako da su prednosti Cepsa znanstveno dokazana. Obroci s tim proizvodima savjetuju se onima koji žele ubrzati metabolizam, samo ne kuhaju gljive s mesom, mudrije ih je kombinirati s povrćem i sireima. Sadržaj kalorija takve juhe ili gula bit će niži, a hrana se probavlja puno bolje.
Meso, ponekad zvane gljive, sadrži puno proteina, što je građevni materijal za tijelo. Važno je napomenuti da ako pripremate jela koja nisu od svježih gljiva, već od onih koje su prethodno sušene, tijelo će apsorbirati više proteina.
Ukratko, može se primijetiti da su cepi zaista korisni proizvod, ali samo ako su skupljeni u ekološki čistom području. Kupnjom i uključivanjem u izbornik one uzorke koji su se razvili u blizini autoceste ili blizu tvornica i megalopola, teško se može očekivati da sadrže barem nešto neophodno za tijelo.