Zašto su patlidžnjaci korisni?
Patlidžani su plodovi biljke obitelji Solanaceae (bliski rođak rajčice) i dolazi iz Indije (prema ostalim podacima iz Perzije). U Europi su došli u srednji vijek zahvaljujući Turacima. Do 17. stoljeća već su bile rasprostranjene u južnim i središnjim dijelovima - Italiji, Rumunjskoj, Bugarskoj i Mađarskoj. rasprostranjen patlidžan u Kavkazu. No, u južnoj Rusiji, ovo povrće došlo je tek u XIX stoljeću i još uvijek nije popularno kao i južnjački i jugozapadni susjedi. Na primjer, Don Kozaci uopće ne jedu, iako se uzgajaju za prodaju.
Ali, u svakom slučaju, patlidzana polako, ali zasigurno utire put do našeg stola, uglavnom zahvaljujući ljudima iz Transkaucaze koji su dugo cijenili ovaj vrlo originalni okus voća i, naravno, upoznati su s nijansama dobrobiti patlidžana.
I oni su u pravu! Zdravstvene prednosti patlidžana su bez sumnje. Glavna stvar je biti u stanju pripremiti ga ispravno. Nećemo ometati razne kulinarske recepte, ali ćemo se zadržati na osnovnom principu: nemojte pržiti patlidžanicu u ulju, inače će postati vrlo mastan, a istodobno odmah možete zaboraviti na ono što vitamini sadržane su u patlidzanu - jednostavno ih više nema.
Mnogo je bolje kuhati ili peći na roštilju, a zatim skinuti kožu i sipati ju s citrusnim sokom (na okus). Nakon toga možete napraviti ukusni kavijar patlidžana ili jednostavno poslužiti na stolu u toplom ili hladnom obliku.
Koji su vitamini u patlidzanima?
Vitamini su glavni čimbenik koji određuje prednosti patlidžana.
Sastav povrća je sljedeći:
- PP;
- B, Bl, B2;
- C;
- željezo;
- magnezij;
- cink;
- kalij;
- kalcij;
- mangana.
Njegova energetska vrijednost je samo 24 kcal na 100 grama pulpe, a voće je bogato ugljikohidratima.
Patlidžana - zdravstvene prednosti
Uzgajališta mogu (i trebaju!) Biti korištena i za zdravu i zdravu prehranu. Osobito je vrijedno spomenuti njegove prednosti za trudnice i dojilje - željezo i drugi minerali će poboljšati sastav krvi i povećati imunitet vašeg i bebe.
Patlidžan pomaže u poboljšanju sastava krvi i stabilizira hemoglobin, smanjuje šećer (pozornost, dijabetičare!), Povećava jetru i slezenu, jača krvne žile. Proizvod također ima antiseptički i antibakterijski učinak, a sok od patlidžana čisti zube od ploče i jača caklinu.
Niskokalorični sadržaj otvara širok raspon mogućnosti za korištenje patlidžana za mršavljenje. Može biti dnevni dan i dijete, jer proizvod pridonosi gubitku težine i istodobno osigurava tijelu potrebnu količinu vitamina koja ne može, nego potiče metabolizam. Pepeljka od jajeta je izvrsna prehrana za djecu!