hrana Ukusni članci

Bijeli umak za ribu

Kako napraviti već ukusnu i mirisnu ribu još bolje? Pa, naravno, dajte joj još jedan umak. On je taj koji pretvara jednostavnu jelo u remek-djelo, ne uklanja uvijek ugodan miris ribe i nadopunjuje okus jela. Sada ćemo vam reći nekoliko recepata za pripremu ukusnih umaka za ribu.

Bijeli umak za ribu - recept

sastojci:

  • žumanjci jaja - 3 komada;
  • riblja juha - 100 g;
  • vrhnje - 250 ml;
  • sok od limuna - 1 tsp;
  • sol, muškatni oraščić - na okus.

priprema

U kremu dodajte žumanjake i umutke. Zatim polako sipajte ribu, pomiješajte i stavite na vatru, zagrijte umak, ali nemojte kuhati. Zatim dodajte sok od limuna, sol, muškatni oraščić.

Umak od mlijeka za ribu

sastojci:

  • mlijeko - 2 šalice;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • maslac - 2 tbsp. žlice;
  • sol - okus.

priprema

U tavi, otopite maslac, polagano ulijte brašno, pomiješajte ga, tako da ne postoje grumenice. Nakon toga, ulijte mlijeko i umaku stavite u kuhanje, dodajte sol na okus i kuhajte oko 5 minuta, a zatim umak ohladi i poslužite ribu. Prema ovom receptu, to će biti srednje gustoće, ako želite tekućem umaku u obliku umak, tada će biti dovoljno uzeti 1 žlica brašna i 1 žlica maslaca.

Kremasti riblji umak - recept

sastojci:

  • krema od 33% sadržaja masti - 150 ml;
  • maslac - 40 g;
  • sok od limuna - 10 g.

priprema

Pomiješajte krema s limunovim sokom, isparite ih na maloj vatri. Masa bi trebala smanjiti volumen za 1/3. Nakon toga, dodajte ohlađeni maslac i pustite da umak ohladi.

Alternativno, sok od limuna može se zamijeniti suhim bijelim vinom. U umaku za mljevenje možete dodati razne punila: ribani đumbir, slomljene masline, kapari, pa čak i ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci. Ali važno je ne pretjerati, jer umak treba dopuniti okus ribe, a ne prekidati ga. Možete lagano diverzificirati okus i umak i jela pripremom krem i umak od sira.

Umak od češnjaka za ribu

sastojci:

  • majoneza maslina - 100 g;
  • mozzarela sir - 50 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • češnjak - 2-3 češnja.

priprema

Trljamo se na malu mozzarelu od sirovog sira. Češnjak prolazi kroz tisak. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom, sirom i češnjakom. Dopuštamo da umak namoči s okusom i mirisom češnjaka i poslužuje ga ribama. Također, ovaj umak savršen je za povrće, perad, razne salate. Ostale varijante ovog receptuma mogu se naći u članku «Umak od češnjaka» ,

Umak za ribu s kiselim vrhnjem

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 1 staklo;
  • brašno - 50 g;
  • maslac - 50 g;
  • sol, začini - okus.

priprema

Prvo, pržite brašno u suhu tava. Kad dobije zlatnu boju, ugasite vatru, lagano obrišite brašno, a zatim dodajte maslac, sol, začine i polako uvesti kiselo vrhnje. Sve dobro izmiješajte, kuhajte i kuhajte oko 5 minuta preko male vatre. Zatim umak još jednom dobro promiješati i filtrirati. Ako želite, možete dodati nasjeckani češnjak i zelje. U ovom slučaju već će biti umak od češnjaka na ribu.

Umak od jogurta

sastojci:

  • prirodni nezaslađeni jogurt - 150 ml;
  • kopar - 1 hrpa;
  • limun - 1 komad;
  • češnjak - 2 češnja.

priprema

Kopriva sitno nasjeckajte, od sok od prženog limuna, češnjak prolazi kroz tisak. Svi sastojci su pomiješani s jogurtom, po želji, i dalje mogu biti slane. Neka umak stajati i donijeti ga na stol.

Kremasti umak od kavijara za ribu

sastojci:

  • krema od 35% sadržaja masti - 200 ml;
  • limun - polovina;
    • kremasti umak od kavijara za ribu
  • crveni kavijar - 2 žličice;
  • sol - okus.

priprema

S pola limuna oguliti oguliti, trljati ga na finu grater, i iscijediti sok iz jezgre. U tavi sipati vrhnje, donijeti ih kuhati, dodati zdrobljena zest, sok od limuna i sok na okus. Lagano isparite masu kako bi umak zgušnjavao. Zatim mi ohladi umak, dodamo sok od limuna, a na kraju dodajemo kavijar. Važno je da se ne raspršite u vrući umak, inače će kuhati, postati čvrsto, a umak će biti razmažen.