hrana Ukusni članci

Bijeli umak

Bijele umake su jedna od vrsta klasičnih umaka koje se koriste u kuhanju velikog broja jela. Sam bijeli umak priprema se na osnovi mlijeka ili vrhnja, često nadopunjenom sirom i maslacem, i kao zgušnjivač, brašno ili škrob.

Naučimo kako pripremiti bijeli umak s receptima iz ovog članka.

Gljiva bijeli umak

sastojci:

  • bijele gljive - 250 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • maslac - 1 ½ tbsp. žlice;
  • brašno - 1 ½ tbsp. žlice;
  • mlijeko - 1 ½ st .;
  • sol - 1/2 tsp;
  • papar - 1/4 tsp.

priprema

Stavili smo štapić na vatru i ulijemo mu biljno ulje. Gljive su izrezane na bilo koji prikladan način i pržiti u tavi dok ne dopusti sok. Češnjak se prolazi kroz tiskaru, ili sitno sjeckani. Poslat ćemo ga gljivama i dobro ga miješati. Gljive s češnjaka stavljaju se u tanjur i stavite na stranu.

Isperite lonac i ponovno ga vratite u vatru. Sada, na srednjoj vrućini, otopite maslac i pržite brašno do zlatne boje. Nakon što je brašno zlatno, možete ga preliti s mlijekom i pomiješati ga pažljivo, tako da u našem budućem umaku više nema hrpice. Kuhajte umak dok ne postane gust, a dobit ćete okus. Pomiješajte sadržaj posude s prženim gljivama i poslužite. Krema od bijelih gljiva savršena je za špagete ili sočan odrezak.

Bijeli umak od špageta

sastojci:

  • maslac - 100 g;
  • luk - 1/2 kom .;
  • škampi - 400 g;
  • brašno - 1/4 stavke;
  • pileća juha - 1 predmet;
  • krem - 1 predmet;
  • rešetkani "parmezan" - pola stoljeća;
  • Osušeni češnjak - 1/4 tsp.
  • prstohvat muškatnog oraščića.

priprema

U tavi, otopite polovicu maslaca i pržite na njoj sitno sjeckani luk sve dok mekano. Jednom kada se luka omekša, položite prethodno ljušteni škampi i dovedi ga spreman.

Preostalu polovicu maslaca rastopljeno je u tavi i pržite brašno do zlatno smeđe. U prženu brašnu ulijte u smjesu pileća juha i krema, dodajte malo soli i papra, sušenog češnjaka i muškatnog oraščića. Jednom kada se umak zgušnjava, pomiješajte ga s kozicama i lukom, a zatim dodajte kuhanu tjesteninu.

Francuski umak od bijelog vina

sastojci:

  • bijelo vino - 300 ml;
  • vrhnje - 250 ml;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • luk luka - 2 komada;
  • Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
  • maslac - 25 g;
  • svježi timijan - 1 grana;
  • sok od limuna - okus;
  • sol, papar - okus.

priprema

Temeljite maslac u tavi i pržite na njoj sjeckani luk do zlatne. Nakon što se luk promijeni, napunite ga s vinom i kuhajte sadržaj tava oko 10 minuta. Dodajte krem ​​i senf u tavu, pomiješajte i kuhajte umak dok ne postane gust. Kako bi ubrzali proces, žlica brašna pomoći će. Umak od umaka pomiješajte solom, paprom, sokom od limuna i ulijte u umak.

Bijeli umak za piletinu

Bijele umake mogu se pripremiti ne samo na osnovi py (mješavine brašna i maslaca), već i od jednostavnog grčkog jogurta. Brza, jednostavna i nevjerojatno ukusna recept.

bijeli umak za piletinu

sastojci:

  • jogurt - 1 predmet;
  • češnjak - 1/2 zub;
  • ribani đumbir - 1/3 tsp;
  • sol, papar;
  • kurkuma - 1/3 tsp.

priprema

Češnjak se prolazi kroz tisak i doslovno par sekundi pržiti u tavi s ribanim đumbirom i kurkuma. Pomiješana je aromatska žbuka domaći jogurt , sol i papar za okus. Mi služimo pilići, ili s jednostavnim ravnim kolačima.