Bijela kolača glazura
Bijela glazura će pretvoriti bilo koji kolač i dati joj originalnost, jedinstvenost i poseban šarm. Može se pripremiti i na temelju običnog šećera u prahu i dodavanjem bijele čokolade koja, naravno, poboljšava njegove okusne osobine i čini ga glatkom, svilenkastom, a time i poboljšava izgled gotovog proizvoda.
Krema za kremu od bijelog čokolade - recept
sastojci:
- čokoladna bijela - 420 g;
- mlijeko - 85 ml;
- vanilin - štipaljka;
- šećer u prahu - 325 g.
priprema
Najvažnija stvar u pripremi ove glazure jest dobro otopiti bijelu čokoladu. Da biste to učinili, slomite je u male komadiće, prepoznajte ih u dubokom loncu ili tavi i stavite na vodenu kupelj u zdjelu s toplom vodom. Pomiješamo sve dok se čokoladne kriške ne posvuda rastopi, prelijte u tom instant mlijeku, premješimo šećerom u prahu, dodamo prstohvat vanilina i nastavimo miješati sve dok ne postignemo potpunu homogenost.
Sada uklonimo smjesu iz vodene kupelji i razbijemo ga miješalicom dok ne dobijemo bujnu i prozračnu masu. Bijela čokoladna glazura za kolač je spremna, možemo ga početi koristiti za namjeravanu svrhu, dok je još uvijek topla i nije imala vremena za zamrzavanje.
Bijelo ogledalo za kolač - recept
sastojci:
- čokoladna bijela - 135 g;
- krema 33-35% - 110 ml;
- mlijeko - 110 ml;
- vanilin - štipaljka;
- želatin - 1/2 st. žlica.
priprema
Želatina se potopiti u malom dijelu pročišćene vode, a mlijeko i masno krema uliti u loncu ili lonac i odrediti za srednje topline. Zagrijavamo mješavinu mlijeka, kuhamo od vatre, položimo bijelu čokoladu koja je razbijena u male komadiće i promiješana dok se potpuno ne otapa. Zatim dodajte malo vanilije, namočenu želatinu i pomiješajte ga tako da se također potpuno otopi. Dajemo bijelom glazurom za kolač da se ohladi na temperaturu od četrdeset stupnjeva, a mi smo ga pokrili sa proizvodom, nakon filtriranja kroz sito.
Kako napraviti masnu bijelu glazuru za tortu?
sastojci:
- maslac - 120 g;
- mlijeko - 40 ml;
- šećer u prahu - 180 g.
priprema
Prosijamo šećer u prahu, pomiješamo ga s vrućim mlijekom, dodamo ga tankim curenjem i pomiješamo. Zagrijte masu da se zgusne, stavite u maslac i pomiješajte dok ne postane glatka. Dopuštamo završni glazura malo hladnom, i pokrijte ga s kolačem.