Bijela glazura
Vjerojatno, svaka ljubavnica zna kako da to učini čokoladna prevlaka , koja uspješno ukrašava većinu vrsta domaćih pečenja. Ali kada je riječ o ukrašavanju uskrsnih kolača, medenjak ili cookies ovdje bez recepta bijele navodnjavanje ne može učiniti. Mat ili sjajna, debela ili tekućina - jednako će privući pažnju gostiju na desert i dati domaćinu razlog da se pohvaliti svojim kulinarskim vještinama. Osim toga, bijela glazura može lako napraviti boju, a time oduševiti djecu.
Kako napraviti bijeli glazura za tortu?
sastojci:
- mliječne masti - 110 ml;
- čokoladna bijela - 320 g;
- masnoća kreme (33%) - 110 ml;
- instant želatina 10 g.
priprema
Ulijte želatinu na polovicu pripremljenog mlijeka i pričekajte 15 minuta. Preostalo mlijeko se kombinira s vrhnjem, lagano zagrijava i staviti na stranu. Zatim ulijte želatinoznu masu u smjesu mlijeka i mlijeka i promiješajte dok ne postane homogena. Skuhajte čokoladu u sitne komade i prelijte na pripremljene sastojke. Umiješamo dok ne postane potpuno homogena glazura bijele boje.
Bijela čokoladna glazura - recept
sastojci:
- bijela čokolada (kvaliteta) - 320 g;
- bijeli šećer (plitki) - 310 g;
- glukozni sirup - 290 g;
- masno mlijeko - 220 ml;
- list gelatina - 30 g;
- filtrirana voda - 145 ml;
priprema
U hladnom, pročišćenom vodom, natopiti želatinu. U malom loncu, sipati vodu, sipati šećer, dodati mlijeko i donijeti mase na čir. Stavimo glukozni sirup i ponovo kuhamo. Stavili smo ga na stranu, neka se ohladi 5-7 minuta i dodati želatinu. Zatim pomiješajte sve dok se potpuno ne otopite. Ulijte smjesu kroz sito na slomljenu čokoladu i temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Trubimo masu s potopljenim mješalicom. Gotovo glazura je obavezno nekoliko sati ostati u hladnjaku, a prije upotrebe zagrijava se na temperaturu od 35 stupnjeva.
Bijela glazura za kolač
sastojci:
- čokoladna bijela (kvalitativna) - 435 g;
- mliječna mast - 90 ml;
- Vanilin - na vrhu noža;
priprema
Glavna stvar u pripremi ovog posebnog glazura je pravilno rastopljena čokolada. Da bismo to učinili, razbijemo ga u male komadiće, pošaljemo ih u duboku posudu i odredimo za vodenu kupelj. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi, odmah ulijte mlijeko, prethodno pomiješajte sa šećerom u prahu, dodajte vanilin i nastavite da se intenzivno promiješate do potpune homogenosti.
Sad uklonimo masu iz parne kupelji i pomiješamo ga s mješalicom do bujne mase.