Mnogi ljudi znaju da su, kao rezultat toplinske obrade, korisna svojstva proizvoda poznata, tako da ne čudi da postoje takve teme - koja je repa bolje jesti sirovo ili kuhano. Zapravo, nedvosmislen odgovor na ovo pitanje je nemoguć i sve ovisi o željenom rezultatu.
Sastav korijena, koji nije podnio toplinsku obradu, uključuje veliku količinu vitamina i minerala, ali je također bogat voćnim kiselinama i iritantno djeluje na probavni trakt. Istovremeno, pod utjecajem temperature, ove štetne kiseline su uništene, ali se koncentracija korisnih tvari blago smanjuje. Osim toga, betain betaine i pektin se pohranjuju u cijelosti. Još jedna značajna prednost kuhanja je da većina nitrata sadržanih u povrću, ići u bujon.
Sumirajući što je korisnije kuhana repa ili sirovo, može se reći da ako osoba osjeća nelagodu dok uzima sok, bolje je dati prednost kuhanom korjenovom povrću. Oni koji žele izgubiti težinu je bolje napustiti kuhano povrće u korist svježe, jer je manje kalorija.
Prednosti ovog korijena mogu se razgovarati dulje vrijeme, pa ćemo se usredotočiti na najznačajnija svojstva.
Kuhane i sirove repe - korištenje:
Što se tiče štetnosti, to je beznačajno pa dijabetičari ne mogu jesti povrće zbog velike količine šećera. Cikla sprječava normalnu apsorpciju kalcija i povećava laksativni učinak. Svježi korijen ne može se pojesti s urolitijazom. U rijetkim slučajevima, ali ipak postoji pojedinačna netrpeljivost na proizvod.