Postoji veliki broj recepata za pečenje, ali najpopularniji je pšenični kruh. Uz pomoć standardnih sastojaka: brašna, vode, kvasca i soli, možete peći punopravni mirisni kruh, glavna stvar je znati točan recept. Razmislite o različitim mogućnostima kuhanja domaćeg kruha u ovom materijalu.
Kruh od pšeničnog tijesta
Vintage klasični kruh raženog kiselog tijesta ima snažnu aromu koja se postiže dugotrajnom pripremom i posebnim proporcijama sastojaka, a prirodni kiselog tijesta daje proizvod osjetljiv okus bez kiselosti.
sastojci:
- raži kiselog tijesta - 10 g;
- brašno - 790 g;
- maslac - 25 g;
- voda - 440 ml;
- šećer - 25 g
priprema
- Pomiješajte ražnju kiselinu s 190 ml vode i, nakon što se tijesto potpuno otopi, unijeti 190 g brašna. UmijeÅ¡ajte i fermentirajte cijeli dan.
- U pripremljenu žlicu ulijte preostalu vodu, promiješajte i dodajte brašno.
- Ostavite četvrt sata. Zatim dodajte šećer, zamrznuti sjeckani maslac i gnječite tijesto.
- Produžite i savijte tijesto nekoliko puta i stavite je na par sati.
- Podijelite gotove tijesto na dva dijela i oblikujte krugove, savijanje rubova tijesta prema unutra, kretanje u krug.
- Neka kruh stajati nekoliko sati, a zatim peći u pećnici na temperaturi od 250 stupnjeva po četvrt sata, prskajući proizvod vodom.
- Smanjite temperaturu do 210 stupnjeva i pecite dok ne kuhate. Završeni kruh ima ugodnu ružičastu boju i čini gluh zvuk kad ga tapkaju.
Pšenični kruh u pećnici
Pecite mirisan, bijeli pšenični kruh vlastitim rukama, stavljajući glavni sastojak - dušu, pod vlast svake domaćice. Štoviše, uključeni proizvodi i vrijeme koje se proveli nadoknađeni su toplim, domaćim kruhom, kao i zahvalnosti najmilijih.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- svjež kvasac - 15 g;
- voda - 200 ml;
- biljno ulje - 25 ml.
priprema
- Pomiješajte kvasac vodom zagrijane na četrdeset stupnjeva, dodajte 100 g brašna. Nakon miješanja ostavite pola sata da se zagrijava.
- Dodajte biljno ulje tijestu i tresite tijesto oko četvrt sata s miješalicom.
- Pričekajte povećanje volumena tijesta, oblikujte kolač i ostavite na sat da se pere.
- Pecite kruh na 210 stupnjeva pola sata.
Pšenica - raženi kruh u proizvođaču kruha
Kuhanje korisno pšenično raženi kruh u peći za kruh olakšat će preradu tijesta rukom i skratiti postupak pečenja.
sastojci:
- pšenično brašno - 210 g;
- raženi brašno - 180 g;
- mlijeko - 85 ml;
- voda - 110 ml;
- biljno ulje - 25 ml;
- jaje - 1 kom;
- kvasac velike brzine - 5 g
priprema
- Stavite mlijeko, jaje, vodu i biljno ulje u pekaru.
- Ulijte u dvije vrste prosijanog brašna i dodajte aktivni suhi kvasac.
- Odaberite "Basic" način kuhanja za pečenje u pekarnici tri sata, u prvom tromjesečju sat vremena, pazite na šišanje tijesta. Zatim pričekajte kraj kuhanja, bez otvaranja pećnice.
Pšenično kruh u laganom štednjaku
Suvremene tehnologije učinile su velike korake, a sada elektronički pomoćnici peku kruh bez vašeg sudjelovanja. Dobivanje novog kruha pšeničnog brašna na sat i pol postalo je moguće zahvaljujući multivarhu.
sastojci:
- brašno - 840 g;
- voda - 450 ml;
- suhi kvasac - 15 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- šećer - 30 g
priprema
- Otopiti kvasac u toploj vodi, dodati šećer i malo brašna.
- Dopustite da se tijesto lagano približi, zatim dodajte ostatak brašna, pomiješajte i ostavite na sat vremena.
- Oblikujte loptu iz tijesta i stavite multicooker u zdjelu.
- Uključite zagrijavanje četvrt sata, a zatim ga isključite i pustite da se tijesto digne.
- Pecite u načinu "Pečenje" jednu stranu kruha na jedan sat. Druga strana, okrećući kruh, oko pola sata.