Koja je riža potrebna za pilaf?
Pravi ljubitelji pilafa znaju da je za postizanje savršenog rezultata pri pripremanju jela moguće pod uvjetom da je izvrsna kvaliteta riže. Ali kako odabrati najbolju i najprikladniju opciju za tu svrhu? Uostalom, trgovinska mreža puna je širokog raspona ovog proizvoda. Danas ćemo pokušati maksimalno otvoriti ovo pitanje i reći vam za koju vrstu riže je potrebno labav pilaf , i kako to ispravno odabrati.
Kakva riža je potrebna za uzbekistvo plov u kotlu?
Riža za pilaf trebala bi imati niz svojstava koja će osigurati savršen okus gotovog jela. Među njima, sposobnost da savršeno apsorbiraju vlagu, masti i apsorbiraju arome, povećavajući nekoliko puta. Uz to, riža bi trebala održati svoj oblik savršeno, ne držati se zajedno tijekom procesa kuhanja i tako pridonijeti mrvljenju pilaf.
Za kuhanje uzbečke pilau, kuhari radije koriste rižu "Devzira", koju su posebno odabrali uzgajivači u tu svrhu. Ima specifičnu sjenenu kremu, slatki okus slada i izvrsnu aromu koja se postiže zahvaljujući posebnom načelu ljuštenja zrna.
Međutim, možete upotrijebiti i pari rižu i rižine "Jasmine" i "Super Basmati". Oni također ispunjavaju sve gore navedene uvjete, savršeno su natopljeni sa začinima, mastima i vlagom i stvaraju neopisiv okus orijentalnog jela.
Koja riža je potrebna za mrvljiv pilaf u sporom štednjaku?
Prilikom odabira riže za izradu pilafa u multivarquetu, vrlo je važno kakav će rezultat htjeti. Ako ste ljubitelj tradicionalne uzbekske pilaf i ne prepoznajete "krivotvorine", tada će gore navedene sorte biti idealne. Samo će uživati u nezaboravnom orijentalnom ukusu.
Manje oprezni i izbirljivi potrošači mogu koristiti apsolutno svaku rižu koju imate u zalihama. Glavna stvar je da nema vanjski miris, nečistoće smeća i visoke kvalitete. S pravilnom pripremom i poštovanjem udjela žitarica i vode u sporom štednjaku, možete dobiti pristojan rezultat. Čudesni uređaj moderne kuhinje stvara najbolje uvjete za to.
Kako odabrati rižu za pilaf?
Čak i ako riža koju ćete kupiti za izradu pilafa, prave vrste i kao prodavača izvrsnih zahtjeva kvalitete, obratite pozornost na njegovu površinu i strukturu. Posebno među elitnim sortama prilično su lažne.
Ova kvalitetna riža ima rebrastu strukturu i uopće nije glatka. Od ukupne mase, ne bi trebalo biti slomljenih i oštećenih zrna, inače će ukazati na njihovu krhkost i apsolutnu neprikladnost takve riže za pripremu pilau. Najvjerojatnije, ako koristite takve žitarice, dobit ćete viskoznu žeravicu. Ako postoji takva prilika, bolje je provjeriti rižu kao što kažu "na zubu". Kada grizu, visoko kvalitetno zrno ne bi se trebalo raspasti, već samo podijeliti na dvije elastične polovice.
Jedini neosporni zahtjev u pripremi bilo kojeg pilafa je temeljito pranje riže kako bi se dobila čista voda. Neki kuhari više vole upijati rižu trideset minuta. Time se smanjuje ljepljivost zrna i smanjuje vjerojatnost ljepljive žbuke.
Sada znate odabrati dobru rižu za kuhanje pravog pilaf. Ali nemojte zaboraviti također da, osim riže, ostatak komponenti jela i začini , Samo u ovom slučaju jelo će imati izvrstan rezultat i zadovoljit će vas i vašu obitelj i prijatelje s idealnim okusom.