Napunjene eklezije
Svi znaju da su domaće kolače puno ukusnije od krađe. U ovom članku ćemo vam reći o kuhanju s eclairs krema ,
Kako napraviti čokolade kvasaca?
sastojci:
- maslac - 100 g;
- jaja - 4 kom .;
- 4 žumanjka;
- vanilija (mahuna) - 1 kom;
- sol - 0,5 tsp;
- brašno - 250 g;
- šećer - 100 g;
- šećer u prahu - 50 g;
- mlijeko - 400 ml.
priprema
Voda (250 ml) dovede se do kuhanja i rastopi ulje u njemu. Dodajte šećer i sol, pomiješajte. Zatim ulijte brašno u kipuću masu, pomiješajte i izvadite posudu od vrućine. Ponovno umiješajte da biste napravili gustu glatku tijest, dobro bi se spustili iza tava. Sada jačamo jaja jednu po jednu, pažljivo miješamo svaki put. Posudu za pečenje s papirom za pečenje i upotrebom štrcaljke ili čajne žličice umočene u vodu, širite tijesto u dijelovima na udaljenosti od oko 2-3 cm jedna od druge. Pecite na 200 stupnjeva eclairs 30 minuta.
U međuvremenu pripremite krema: protrljajte žumanjke sa šećerom u prahu, dodajte brašno i promiješajte. Pomiješajte mlijeko sa šećerom, dodajte vanilije u pola i pustite da kuhate. Polako prelijte mlijeko u žumanjke, stalno se miješajte i zagrijavajte dok ne postane gust. Zatim isključite vatru i pustite da se krema ohladi. Istodobno, posuđe s vrhnjem treba prekriti filmom ili poklopcem, tako da ne nastaju kore. Na strani eclairs napraviti mali rez i napuniti ih s vrhnjem. Također je prikladno to učiniti upotrebom štrcaljke za tijesto.
Eclairs s kremom limuna
sastojci:
Za test:
- mlijeko - 125 ml;
- brašno - 150 g;
- voda - 125 ml;
- maslac - 100 g;
- jaja - 4 kom .;
- sol - 1 tsp.
Za kremu:
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 100 g;
- sok od limuna - 125 ml;
- oguljena limuna - 1 kom .;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 60 g;
- maslac - 100 g;
- sol - patiti;
- Vanilin - okus;
- šećer u prahu za doradu.
priprema
Prvo, napraviti choux tijesto: prelijte mlijeko i vodu u tavu, dodajte maslac. Stavite lonac na vatru i zagrijte dok se ulje potpuno ne otopi. Zatim povećavamo vatru i kuhamo smjesu. Pomiješajte brašno solom i ulijte u kipuću masu, brzo promiješajte i uklonite iz vrućine. Ostavite tijesto 15 minuta, zatim ga stavite na vatru i gnječite dok se ne pretvori u kuglu koja će se kretati daleko od zidova. Ponovno isključite vatru, pojedite jaja jednu po jednu i dobro ih zamunite nakon svakog od njih.
Napunimo šalicu tijesta s pripremljenim tijestom i stavimo na ploču za pečenje obloženu papirom za pečenje, posadimo oko 20 trake duljine oko 7-8 cm. Budući da eklairi za pečenje rastu dobro, razmak između njih treba ostaviti barem 3 cm. stupnjeva oko pola sata.
Prolazimo do pripreme kreme: prelijte mlijeko u tavu, dodajte sok od limuna, ugrijanu prasinu, jaje i 
malo pobijediti. Zatim dodajte vanilije, šećer, pomiješajte i stavite smjesu na malu vatru. Ulijte brašno pomiješanu s solom i nastavite topliti, miješajući smjesu s drvenom lopaticom dok se ne zgusne. Nakon toga uklonite kremu iz vrućine, ohladite, dodajte maslac i dobro promiješajte. Hladite ga oko pola sata u hladnjaku. Kako bi se spriječilo stvaranje kore na površini kreme, pokrijte posudu filmom s hranom. Širimo kremu u šalicu tijesta i napunimo ih kolačima. Prije posluživanja, domaće eclairs s kremšom pospite šećerom od zaleđivanja na vrhu.
Eclairs kolači s kremšom također se mogu sipati sa otopljenom čokoladom. Bit će nevjerojatno ukusno!