hrana Ukusni članci

Vegetarijanske juhe

Vegetarijanske juhe dostupne su u gotovo svim nacionalnim kuhinjama (španjolski gazpacho, bugarski tarator, japanski miso, itd.). Osim klasičnih juha bez mesa, razvija se recept na tome kako napraviti vegetarijansku juhu temeljenu na uobičajenom borsstu bez mesa, kiselini, kupusnoj juhu i ostalim prvim jelima.

Prije svega, vegetarijanska juha uključena je u dijetnu hranu za mršavljenje, iz medicinskih razloga, dječje prehrane. Također, meso i riba se ne koriste za kuhanje iz vjerskih ili drugih osobnih razloga.

Vegetarijanska hrana ne samo da može poboljšati zdravlje i poboljšati oblik, već i donosi užitak od ukusne i zdrave hrane. Uostalom, od povrća, gljiva, žitarica i tjestenine tijelo prima sve potrebne vitamine i hranjive tvari.

Vruće vegetarijanske juhe

Vruće vegetarijanske juhe kuhaju se u povrće, ili vodu i odijevane kiselim vrhnjem ili maslacem već u tanjuru. Gljive broths također mogu djelovati kao baza.

Prije kuhanja vegetarijanske juhe od žitarica, povrća, tjestenine ili mahunarki, kuhajte povrće od juha od lukova, mrkve, krumpira, kupusa, korijena celera itd. Povrće je izrezano u velike komade, napunjeno toplom vodom i kuhano oko 30 minuta na maloj toplini ispod zatvorenog poklopca. Broth inzistirati još 15 minuta povrća i bilja što je više moguće dao mu je okus i miris.

Recept za najjednostavniju vegetarijansku juhu od povrća:

  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • na 100 gr. cvjetača i bijelog kupusa;
  • 2-3 krumpira;
  • 1/2 slatka crvena paprika;
  • 1 velika rajčica;
  • korijen peršina i zelje, poriluk, kopar;
  • lisnati list, sol, papar na okus. 1 tsp šećer.

Kuhati 2 litre vode, dodati sol i umočiti oguljene i kockice povrće u njega. Nakon što je povrće gotovo kuhano, stavite začine i šećer u juhu.

Nakon filtriranja juhe od povrća možete kuhati klasičnu vegetarsku vegetarijansku juhu (krumpir ili bundu), jelo na bazi leguminoza - vegetarijanska graška, grah ili juhe od leće, rezanci ili žitarice. Вегетарианский фасолевый суп

Veggie Bean Soup

Recept za juhu od graha 2 litre. voda:

  • 250 grama graha;
  • 1 srednje mrkve;
  • 1 korijen celera;
  • 1 luk;
  • 2-3 krumpira;
  • začini, sol, peršin i kopar;
  • biljno ulje.

Grah ili druge mahunarke razvrstavaju se, ispiru u tekućoj vodi i namoče u 1 litru vode za 4 do 24 sata, ovisno o sorti. Još jedna litra vode kuhana je u juhu od korijena korijena i krumpira. Grah se kuha odvojeno od povrća u vodi u kojoj su natopljeni, a zatim se obje polovice juhe pomiješaju, začinjene začinima, solju, paprom, smeđom lukom i zelenilom.

Hladno povrće

Hladne vegetarijanske juhe pripremaju se na povrtnoj kaši (kao gazpacho), povrće (juha od cikle), kvasi (vrh ili okroshka), kiselo mlijeko ili kefir (kefir okroshka ili tarator).

Hladno vegetarijanska recept od juhe od rajčice:

Томатный суп вегетарианский
  • 4 zrelih rajčica, oguljenih od sjemenki i peels;
  • 1 tsp ocat;
  • sol, šećer, papar, zemlja na okus;
  • 200 ml trgovačkih vjetrova (pureed rajčice);
  • 200 ml rashlađenog povrća;
  • celer, kopar, peršin;
  • 1 tbsp. l. maslinovo ulje.

Proces kuhanja ove ukusne vegetarijanske juhe od rajčice izuzetno je jednostavan - svi sastojci se šišu miješalicom do glatke. Ako je dosljednost prevelika - možete dodati malo više bujona. Zatim juha je začinjena začinskim biljem i posipana zrna u tanjuru i dodajte maslinovo ulje.