Brašno odrezak
Odrezak - hrana kauboja i pravednih ljudi. A ako želite stalno vidjeti kod vas predstavnika ove ugrožene vrste, to znači da je važno da naučite kuhati ovo jelo. A od teletine je mnogo lakše nego odrezak od govedine jer je meso mlada, nježna, pa će stoga biti mnogo teže sušiti i time pokvariti.
Recept za teleći odrezak
sastojci:
- odrezak (teletina) - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- šampinjoni (svježi) - 200 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- krem (sadržaj masti od najmanje 30%) - 1/2 žlica;
- Konjak - 1/4 Art.;
- juha - 1/4 žlice;
- mješavina grašaka - 3 tbsp. žlice;
- peršin - 1 hrpa.
- sol - 1/2 tsp.
priprema
Meso isprana, promakivaem papirnati ručnik i masnoća s maslinovim uljem. Salati i posipati s prethodno zdrobljenim breskvama. Stavite teletinu na dobro zagrijanu tavu za roštilj i pržite 2-3 minute na svakoj strani. Zatim ga prebacimo na posudu za pečenje i šaljemo je u pećnicu 10-12 minuta. Mi smo spremni na temperaturu od 210 stupnjeva. Zatim prebacimo odreske teletine na tanjur i prekrivamo foliju.
U međuvremenu, dodajte maslinovo ulje u posudu, rastopite maslac i pržite tijesto narezanu na pola prstena do zlatne boje. Zatim dodajte grubo sjeckani gljive i pirjati 10 minuta, sve dok mekana. Ulijte u rakiju i mesna bujica , Kada tekućina isparava lagano, dodajte kremu i pecite dok se poklopac ne zatvori za 5 minuta. Ulijte odreske s umakom od gljiva i poslužite na stolu, pospite sjeckanom zelenilu.
Brašno odrezak u sporom kuhalištu
Sad ćemo vam reći kako je lako kuhati odrezak od teleće mesa.
sastojci:
- odrezak (teletina) - 250 g;
- timijan (svježe) - 6 grančica;
- ružmarin (svježi) - 6 grančica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- morska sol - 1/4 tsp;
- Pepper mix - za okus.
priprema
Napravite prilično duboko koso rezove u odrezak. Posuti meso s solom i svježe mljeveni papar. Širimo se, malo pritisnemo u rezove, grančice ružmarina i timijana, i s dvije strane. I poslati odrezak u višeslojnu zdjelicu, prethodno zagrijan uljem. Bez zatvaranja poklopca, u načinu "Pečenje", pržite meso 7 minuta na jednoj strani i 4 minute na drugoj, sve dok ne postane zlatno smeđa. Nakon uključivanja načina grijanja. Najbolji prilog za takvo meso je zelena salata i rajčica.