Uzbek kolač
Pravi uzbekski kolači su mirisni, hrskavi i izuzetno ukusni. Oni se ne uspoređuju s kruhom u trgovini. U izvornom, uzbekske kolače pečene su u tandooru - peći od pečene gline. Sad ćemo vam reći kako napraviti uzbekske kolače kod kuće.
Kako ispeći uzbeksku tortu?
Recept za izradu uzbeka je vrlo jednostavan, pa čak i težak kuhar. Nakon što ih jednom kuhate, oni će postati česti gosti na vašem stolu. Uostalom, nije ih teško napraviti, ali imaju nevjerojatan ukus.
sastojci:
- brašno - 700 g;
- mlijeko - 350 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- margarin - 50 g;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- jaja - 1 komad;
- sol - prstohvat.
priprema
U toplom mlijeku rastopite suhi kvasac, dodajte šećer, dodir soli, rastopljeni margarin (ne smije biti vruće), žumanjak, sve dobro izmiješajte i počnite ulaziti u prosijan brašno. Tijesto za uzbekske kolače ne bi trebalo držati ruke, ako se i dalje drži, posipati još malo brašna. Masa masa treba biti oko 15 minuta. Nakon toga stavite tijesto na toplo mjesto oko sat vremena. U ove svrhe možete koristiti blago pečenu pećnicu. Ne bi trebalo biti vruće - samo toplo, a tijesto će se uklopiti brže. Nakon toga stavite je na stol, posipajte brašnom, malo uništavamo i podijelimo dijelove na 10, odakle bacamo lopte. Zatim stavite kolače oko 1 cm od njih. Stavili smo ih na lim za pečenje s margarinom i ostavili još 15-20 minuta kako bi ih malo stali. U međuvremenu, uključite pećnicu, zagrijte ga do 200-220 stupnjeva, probušite kolače viljuškom, podmazujte mučenim proteinom i stavite list za pečenje u pećnicu. Pecite do zlatno smeđe. Uzburkani kolači u pećnici spremni su! Možete ih pohraniti do 2 dana, zamotan u ručnik i plastičnu vrećicu u hladnjaku. A zatim ga nabavite i zagrijte, njihov okus uopće neće plijeniti!
Kako ispeći puff uzbek kolač?
sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- maslac - 100 g;
- voda - 400 ml;
- sol - prstohvat.
priprema
Dodajte čašu soli u toplu vodu, pomiješajte, polako dodajte prosijanu brašnu i zamijesite ne previše strmo tijesto. Dopustimo da stoji 10 minuta, a zatim ga izvucite, a tanje što to učinite, to će biti bolje. Podmazujte rezultirajući sloj tijesta s maslacem i izrežite u vrpce oko 4-5 cm debljine, a zatim svaku vrpcu zagrlimo jedni drugima valjkom (to jest, prerađujemo prvu traku, a zatim dobijemo spiralu na sljedeću i prevrljamo je). Onda opet dajemo tijesto da se odmori, a zatim ga gurnemo u tanku tortu. Pripremite rupe na tijestu i ispeći gotov kolač dok zlatno smeđe u pećnici na oko 200 stupnjeva. Da bi uzbudljiva torta bila stvarno ukusna, tijesto treba biti valjano vrlo, vrlo tanko i staviti ga u već dobro zagrijanu pećnicu, inače će se pokazati kao krivulja.
Kako peći uzgajano kruh s lukom?
sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- voda - 200 ml;
- sol - 5 g;
- veliki luk - 2 kom.
priprema
Zamijesite tijesto iz vode, soli i brašna, ne bi trebalo biti previše strmo, baš dovoljno, kao što se događa na knedle. Stavili smo ga u kuglu, pokrili se s salvama i ostavili na stranu oko pola sata. A onda ga podijelimo na 2 dijela. Pokrivamo jedan od njih i uklonimo dok je do sada, a drugi je tanko valjan i podmazan biljnim uljem. Otpustimo valjak iz tog sloja i pritišćemo ga valjkom, zatim se rezultirajuća traka za tkanje ponovno namatanje valjkom. Rezultirajuća spirala se ponovo namatati u tanki sloj tako da se tijesto lakše roli, treba ga ostaviti na stranu 10 minuta kako bi se počelo odmarati. U međuvremenu, moguće je provesti sve iste manipulacije s drugom polovicom testa. Sada je vrijeme luka: potrebno je sitno sjeckani i sol. Proširimo pripremljene luk na tankom valjanom tijestu, 
ako želite, možete dodati malo zelen. Ponovno namotajte sloj s lukom u rolu i izrežite ga na komade široke 4-5 cm. Stavite rezultirajuće dijelove okomito (rezati) i ponovo se izvadite, trebali biste dobiti male sitne kolače. Upijajte uzbečke tortile s lukom u tavu s biljnim uljem na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Preporučljivo ih je nekoliko puta preraditi u postupku prženja tijesto koje se ravnomjerno peče.
Ako se odlučite ne zaustaviti na kolačima i kuhati nešto drugo iz uzbečke kuhinje, predlažemo vam da pogledate melema recept i samsa s piletinom ,