Unagi umak
Unagi umak nam je došao iz Japana, ali, unatoč nekom egzoticizmu, može se samostalno napraviti kod kuće. Sadrži bogato pušeno slano, pikantno, malo slatko okus i savršeno nadopunjuje riblja jela. Reći ćemo vam kako pripremiti unagi umak na razne načine, a vi, vodili po svom ukusu, izaberite najprikladnije za sebe.
Unagi umak Recept
sastojci:
polu-suho bijelo vino - 200 ml;- šećer - 2 tbsp. žlice;
- umak od soje - 200 ml;
- rižino vino "Mirin" - 200 ml;
- suho riblja juha - 1 tsp.
priprema
Zatim ulijte bijelo vino u tavu, dodajte prirodni umak od soje i "Mirin". Pomiješajte sve sastojke, dodajte riblju juhu i promiješajte dok se žitarice potpuno ne otopi. Stavite spremnik na pećnicu, iskuhajte, a zatim smanjite plamen i kuhajte umak 1,5 sata. Kada se masa smanji za skoro polovicu i postaje karamelom u boji, izvadite iz vrućine, dodajte malo šećera i brzo ga promiješajte. Što unagi umak jede? Nakon hlađenja ulijte masu u zdjelu i poslužite za ribu, plodove mora i jela od riže. Pripremanje umaka, svakodnevnu večeru možete pretvoriti u profinjen i svečanu. Spremite pripremljeni umak u hladnjak ili na sobnoj temperaturi.
Unagi umak s jeguljom
sastojci:
- prirodni soja umak - 200 ml;
- umak "Mirin" - 250 ml;
- šećer - 160 g;
- filtrirana voda - 150 ml;
- škrob - 15 g;
- dimljena jegulja - '50
priprema
Uzmi malu tavu, uliti vodu, umak od soje i "Mirin" u nju. Zatim bacamo šećer i sitno nasjeckanu dimljenu jegulju. Mi svjetlimo vatru, dovodimo masu u kuhanje i, uz miješanje, kuhajte 8 minuta. Sad uzmemo škrob, razrijedimo vodom i pažljivo ulijemo ovu smjesu u posudu. Kuhajte umak još 5 minuta dok ne postane gust, a zatim filtrirajte i poslužite.
Unagi umak Recept
sastojci:
- med - 100 g;
- mrkve - 1 kom .;
- bijelo vino - 180 ml;
- luk -1 pc.
- zbog - 1 tbsp.;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- umak "Mirin" - 1 tbsp.
- škrob - 10 g;
- dimljena jegulja - 50 g
priprema
Stavite mir i "Mirin" u tavu, dodajte malo meda i zgnječenu dimljenu jegulju. Zatim dodajte šećer i stavite ljušteno i sitno nasjeckano povrće. Sve se miješa i stavlja na najslabiju vatru. Nakon kuhanja, kuhajte mješavinu još 10 minuta, a onda izvučemo luk i mrkvu skimmerom i bacimo ih. Ako želite dobiti gusti umak, dodajte malo razrijeđenog škroba vodom i pecite još 5 minuta.
Brza recept za unagi umak
sastojci:
- bijelo vino - 1 tbsp;
- umak "Mirin" - 1 tbsp.
- umak "Kikoman" - 3 tbsp. žlice;
- voda - 5 ml;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- škrob - 10 g
priprema
Ulijte čašu vina, umak "Mirin" u tavu, dodajte umak "Kikoman" i malo vode. Zatim bacamo šećer, pomiješamo sve i počeli kuhati na niskoj vatri. Nakon kuhanja, miješanja, kuhajte umak još 10 minuta i na kraju unesite škrob razrijeđen s vodom. Tako pripremljeni umak, uskladišten u hladnjaku otprilike tjedan dana.
Recipe Unagi Eel Sauce Recipe
sastojci:
- prirodni soja umak - 40 ml;
- svježi đumbir - 5 g;
- med - 10 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- škrob - 3 g
priprema
Kako bismo pripremili unagi umak kod kuće, moramo pripremiti sve proizvode koji nam trebaju. Zatim, u tavu sipati maslinovo ulje, umak od soje i stavite med. Đumbir samljeti obraslo i lagano filtrirajte sok. Nakon toga, ulijte u lonac. Sve se temeljito izmiješajte, stavite posuđe na malu vatru i ulijte malo škroba. Kuhajte umak dok ne dobijete nekoliko minuta, ali ni u kojem slučaju nemojte kuhati, kako ne bi pokvarili okus. Pa, to je sve, umak od unegija je spreman! Stavite je u umivaonik i ohladite ga.