Turska s jabukama, pečena u pećnici
Meso je jelo, nježno i vrlo ukusno. Kako kuhati puretinu u pećnici s jabukama, pročitajte u nastavku.
Turska s šljunkama i jabukama puna u pećnici
sastojci:
- cijela purica - 1 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 55 ml;
- jabuke - 1 kg;
- suhe šljive izbušeno - 200 g;
- začini;
- sol.
priprema
Temeljito operite truplo, suho. Kuhanje marinada: miješajte biljno ulje sa začinima i soli. Trljamo ih pticama. Šaljemo trupla u peć za pečenje i stavimo je u hladnu noć. Zatim uzmemo jabuke i izrežemo ih na velike kriške. Dodajte isprane šljive i pomiješajte. Napunite pticu s dobivenim punjenjem i šivajte u rupu. Stavite pticu u rukav. Na 180 stupnjeva ispeći 2,5 sata. Nakon toga, film je izrezan i dajemo cijelu puretinu, pečenu u peći s jabukama, do smeđe.
Pecen tikvica s jabukama
sastojci:
- štapić štapića - 2 kom .;
- veliki crveni luk - 1 kom .;
- Dijon senf - 150 g;
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- jabuke slatke i kisele - 500 g;
- sol;
- papar.
priprema
Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. U zdjelicu stavite polovicu senfa, ulijte ulje i dobro promiješajte. U nogama s dvije suprotne strane, napravimo rezove do kosti. Sol, papar i protrljajte preostalu senf. Dvije velike listove masnoća s maslinovim uljem, stavite noge i čvrsto omotajte. Pošaljite ih u pećnicu sat vremena. Nakon toga stižemo, razvijamo se i provjeravamo spremnost - na najdebljem mjestu duboko urezivanje. Ako se oslobađa čisti sok, meso je spremno. U suprotnom, mora se staviti u pećnicu još 20 minuta. Rezati ljušteno lice na pola prstena. Jabuke izrezuju i čiste jezgru. Izrežite ih na kriške. U tavi zagrijavamo ulje, pržimo luk na 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte jabuke, šećer i prstohvat soli s paprom. Umiješajte, kuhajte 10 minuta. Ako postoji vrlo malo tekućine, možete uliti oko 30 ml vode. Nakon toga izvadite posudu od vrućine i dodajte smjesu senfa i maslinovog ulja. Uklonite gotove sjenke iz pećnice i pustite ih da se natapaju u foliju 10 minuta, a zatim uklonite foliju i poslužite sjenke na stolu s jabukama.
Punjena jabukama pečena puretina u pećnici
sastojci:
- trup veće purice - 1 kom;
- jabuke - 2 kom .;
- narančasto - 1 komad;
- lišće ružmarina;
- češnjak - 4-5 zubobolja;
- biljno ulje;
- ulje - 30 g;
- senf.
priprema
Isprati izbuljenu polovicu i pustiti da se osuši. Izvana i iznutra utrljavamo s paprikom, solju i paprom. Napravite male rezove i umetnite u njih češljeve češnjaka. Podmažite trupla s biljnim uljem pomiješanim s senfom. Zbog toga će ptica postati mirisna i sočna. Dajte mu marinirati najmanje 6 sati u hladnoći. Zatim unutra stavimo lišće ružmarina i voća, izrezati na kriške. Plišana perad je omotana u foliju i položena s grudima dolje na lim za pečenje. Na 200 stupnjeva peći se oko sat vremena, a zatim ćemo smanjiti temperaturu na 170 i kuhati pticu još 4 sata. Oko pola sata prije kraja postupka uklonite foliju i ispeći puretinu do zlatno smeđe boje.
Turska s jabukama i narančama u pećnici
priprema
- Polovica trupla - 1 kom;
- jabuke - 500 g;
- naranče - 600 g;
- limun - polovina;
- sol - 25 g;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- češnjak - 3-4 češnja;
- hops-suneli - 0,5 tsp;
- kurkuma - trzaj;
- biljno ulje - 50 ml.
priprema
Začini se miješaju s biljnim uljem, dodaju nasjeckani češnjak, sol, sok, 1 narančastu i pola limuna. Pa, sve ovo promiješamo. Razmazite marinadu pripremljenu polovicu. Čistimo na hladnoći 12 sati.
Dok ptica uklanja, pripremit ćemo punjenje: očistimo naranče od kora i dijelimo ih na kriške. Čistimo jabuke iz kože i sjemenki i odrežimo ih. Sve se kombiniraju i miješaju, rezultirajuća masa napuni trbuh. Ako se nešto ne uklapa, stavite je na pečenje oko ptice. Kuhajte na 200 stupnjeva oko 120 minuta.