Pasta od rajčice - dobro ili loše?
Pasta od rajčice proizvodi se toplinski obrađenom svježom rajčicom. Zrele rajčice su oguljene i mljevene, gumirane i kuhane. U procesu kuhanja dolazi do isparavanja vlage i koncentracija krutih tvari postupno se povećava na 45%. Više suhe sastojke u tijestu rajčice, to je bolje. Nakon toplinske obrade, rajčice zadržavaju većinu hranjivih tvari, pa se kvalitetna pasta od rajčice smatra vrlo korisnim proizvodom.
Sastav pasta od rajčice
Bez sastojaka treba dodati pristojnu kvalitetu tijesta od rajčice, kao što su boje, okusi ili škrob. Priprava prirodnog rajčice već uključuje sol, šećer, škrob, disaharide, monosaharide, dijetalnu vlakninu i organske kiseline. Sadrži rajčica vitamin a , E, C, PP, B2 i BI. Sastoji se od kalija, fosfora, magnezija, natrija, željeza i kalcija.
Paste od rajčice
Budući da se tijesto od rajčice često koristi za pripremu različitih jela, mnogi se pitaju koliko se kalorija nalazi u tijestu rajčice. 100 grama gotove paste od rajčice sadrži samo 100 kcal. Stoga, jela s njezinom upotrebom mogu se čak uključiti u izbornik prehrane.
Prednosti zalijevanja rajčice
Preporuča se dijeta s tijestom od rajčice zbog sklonosti formiranju krvnih ugrušaka, bolesti vena, gihta i reumatizma. Znanstvenici su otkrili da najviša koncentracija likopena nije u svježoj rajčici, već u pečenim ili kuhanim. Ovaj antioksidant štiti stanice od ranog starenja i štetnih učinaka okoliša. Nakon toplinske obrade, likopen se apsorbira bolje. Stoga, tijesto od rajčice je još korisnije od svježih rajčica. Bogati sadržaj kalija doprinosi punom radu kardiovaskularnog sustava i nižim krvnim tlakom. Redovita uporaba ovog visokokvalitetnog proizvoda smanjuje rizik od raka za pola.
Pasta od rajčice može čak spasiti od depresije i dizanja raspoloženje zahvaljujući hormonu radosti - serotonin. Ovaj proizvod poboljšava probavni sustav. Kada jedete tijesto od rajčice, izlučuje se želučan sok. Stoga treba dodati teškim hranom, na primjer, u tjestenini.
Pasta od rajčice će donijeti korist ili štetu ovisi o kvaliteti njegove proizvodnje i cjelovitosti proizvođača.
