Tilapija u tijesto
Tilapije su uobičajeni naziv za jestive ribe različitih vrsta, vrsta, podvrsta i hibridi obitelji cichlid, s bijelim mesom bjelkaste, uglavnom uglavnom topla voda. Tilapija (također poznata kao riba sv. Petra) živi u slatkom vodu, a različite vrste i hibridi tilapije su predmet ribolova i uzgoja. U uzgoju, održavanju i hranjenju ove ribe vrlo je nepretenciozan.
Tilapia sadrži mnoge korisne tvari za ljudsko tijelo, međutim, pri odabiru ove popularne čudotvorne ribe korisno je raspitati se o podrijetlu. Valja napomenuti da, nažalost, kvaliteta tilapije iz azijskih zemalja često ostavlja mnogo za željenom, hranjen je raznim (ponekad, smećem) otpadom koji se čuva u prljavim ribnjacima. Osim toga, sadržaj antibiotika u takvim ribama obično se premašuje.
tilapija Možete kuhati na različite načine, uključujući prženje u tijesto (tijesto je tijesto od brašna i jaja, ponekad s različitim aditivima). Riba u tijesto je posebno sočan, začini dodani u tijesto daju jelo dodatni okus.
Tilapia filet, pržena u tijesto
sastojci:
- tilapia filet (može biti s kožom, ali bez vage);
- kokošje jaje;
- pšenično brašno (može se pomiješati s kukuruznim brašnom);
- mlijeko ili pivo;
- suho tlo začini (crni papar, ribani muškatni oraščić, korijander sjeme);
- svježe zelje su različite za ukrašavanje (peršin, bosiljak, cilantro);
- sol;
- maslac ili talas (svinjetina ili piletina) za prženje.
priprema
Kuhar kuhamo približno od sljedećeg izračuna: 1 jaje + 1 tbsp. žlicom brašna + 1 tbsp. žlicu mlijeka ili piva + začini i soli po želji. Lagano mučite tijesto vilicom ili šipkom (ili mješalicom pri maloj brzini). U gotovom tijesto ne smije biti grudice, ako i dalje ostanu, obrišite, iscijedite tijesto kroz sito. Tijesto ne smije biti previše tanka, a ne previše gusta, približna konzistencija ne previše gusta vrhnja.
Zagrijte dobro u tavi za prženje (poželjno bi trebalo biti od lijevanog željeza, aluminija, nehrđajućeg čelika ili keramičkog premaza) masti. Tilapia fileti mogu se pržiti u cijelim komadima ili izrezati na manje, ravne dijelove, ali ne i premale, tako velike veličine da je prikladno pržiti i jesti.
Uronite komade tilapije u tijesto i pržite na obje strane na lijepu ružičastu zlatnu boju. Ribu je vrlo brzo kuhana, a posebno urezana krastavaca, možete držati ribu u tavi ispod poklopca neko vrijeme za sigurno prženje, ali jedino smanjujući toplinu na minimum.
Stavite gotovu prženu tilapiju u tijesto na jelo ili na a la carte pločama. Izrađujemo zelje i poslužimo s rižom, kuhanim krumpirom, polentom, slanutkama i salatom od svježeg povrća. Također možete poslužiti pivo (po mogućnosti lagano) ili stolno vino. Nije loše poslužiti bilo koji umak, na primjer, limun-češnjak.
Ako do trenutka prenošenja vrućih komada tilapije u tijesto na tanjuru na vrhu, skuhati ga s ribanim tvrdim sirom, bit će još ukusniji, potrebno je da se sir lagano rastopi.
Tilapia filet pečen u pećnici - recept
sastojci:
- tilapija filet;
- pire krumpira ;
- luk
- svježe gljive (gljive kamenica, šampinjoni, bijeli);
- Svježe kokošje jaje - 3 kom .;
- srednje masno mlijeko ili vrhnje;
- brašno - 2-3 tbsp. žlice;
- suho tlo začina (crni papar, muškatni oraščić, itd.);
- ulje ili masnoće za prženje;
- tvrdi ribani sir;
- češnjak - 1-2 češnja;
- svježe zelje su različite.
priprema
Gljive i ljušteno luk će biti dovoljno sitno nasjeckani. Pržite luk u tavi na svjetlu zlatnu nijansu i dodajte gljive. Kuhajte sve zajedno 5 minuta, smanjite toplinu i kuhajte još 15-20 minuta ispod poklopca.
Trebat će nam obrazac (moguće je ubrizgati dno s uljem 
pergamentni papir).
Pomiješajte smjesu od luka i gljiva s pirećim krumpirom i 2 jaja, temeljito promiješajte i nanesite sloj u bogato uljanom obliku. Sljedeći sloj postavlja filetu tilapije, izrezati na srednje velike ravne kriške. Pomiješajte tijesto od 1 jaja, mlijeka ili kreme i pšeničnog brašna s začinima. Napunite tijesto s ribom i krumpirom i stavite u predgrijanu pećnicu. Pecimo na temperaturi od oko 200 ° C 25-30 minuta (ako želite crvenu koru, a zatim bez poklopca). Izvadite obraz i pospite mješavinom nasjeckanog zelenila i češnjaka s ribanim sirom. Čekamo 5-8 minuta, a mogu se rezati na dijelove.