Tkemali od trešnje šljiva za zimu - recept
Tkemali je poznati gruzijski umak, koji je ukusan dodatak svakom jelu od mesa. Izgleda vrlo začinjeno i daje svako jelo jedinstven okus i miris. Reći ćemo vam kako kuhati tkemali od trešnje šljive za zimu.
Tkemali od zelene šumske trešnje za zimu
sastojci:
- zelena šljiva trešnje - 2,5 kg;
- češnjak - 15 češnja;
- crveni papar - 1 kom .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- voda - 0,5 stupnjeva;
- svježe zelje - 100 g;
- Koriander sjemena - 2 žličice.
priprema
Zato ispucajte šljivu, ulijte je hladnom vodom i kuhajte oko 20 minuta dok ne budete spremni. Zatim lagano sipati juhu u zasebnu posudu, i rešetkati bobicu kroz cjedilo. Blender mljeveno korijansko sjeme s finom soli, dodajte rafinirani češnjak i bilje. Vozimo u cijeloj homogenosti i prebacimo masu u čisti pureći šljiva. Bacite malo crvene paprike i kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute. Nakon toga okusimo umak, prelijemo je preko čistih limenki, namotajmo ga i ohladimo. Skladijemo tkemali iz trešnje šljive u hladnjaku cijele zime.
Tkemali od žutog šljiva za zimu
sastojci:
- žuta šljiva - 3 kg;
- slatka voda - 2 žlice;
- Svježi korijander - 300 g;
- lisnate stabljike - 250 g;
- svježa metvica 250 g;
- češnjak - 4 češnja;
- crveni papar - 2 kom .;
- biljno ulje;
- začini;
- šećer - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Određujemo žuti šljivu, operi se, stavimo u lonac s vodom i pripremamo za kuhanje. Nakon 20 minuta smo mljeveno bobica kroz cjedilo, tako da su sva koža i kosti uklonjeni. Kopar se veže u snop i dodajte rezultirajuću masu zajedno s paprom i solom. Kuhajte sve ovo 30 minuta na laganoj vatri, miješajući tako da smjesa ne izgara. U međuvremenu nasjeckajte češnjak u mješalici. Zatim, pažljivo uklonite kopar od tkemali i bacajte naše zelje. Tomim još 15 minuta, a zatim umak umak u čiste staklenke, vrh s malo maslaca i roll up poklopaca. Smo cool tkemali, a zatim ukloniti za pohranu u hladnjak ili podrum.
Recepti tkemali crvene trešnje šljive za zimu
sastojci:
- crvena trešnja šljiva - 2 kg;
- rajčica - 500 g;
- slatka voda - 1 tbsp.
- češnjak - 6 češnja;
- svježa metvica - 4 grančice;
- vruće paprike - 1 kom .;
- korijandar - 30 g;
- jabučni ocat - 2 žličice;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
- cvjetni med - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
Temeljito operemo trešnja šljivu, uklonimo kosti i stavimo pripremljenu bobu u posudu. Tamo ulivamo filtriranu vodu, stavimo na mirnu vatru i kuhamo 10 minuta. Zatim pažljivo namazati drenažu kroz cjedilo i miješati smjesu s malo kipuće. U međuvremenu, kroz meso brusilice, okrenuti smo ljušteno češnjak, crvene paprike, svježe zelje i zrelo rajčice. Dodajte smjesu šljiva trešnje, zajedno s cvjetnim medom. Zatim ulijte neki ocat, bacajte u šećer, sol i kuhajte umak 5-7 minuta. Nemojte zaboraviti dok ga neprestano miješate tako da ne izgara. Završeno tkemali trešnje šljive ulijeva se u čiste posude, zatvori poklopce i ohladi.
Recipe tkemali trešnja šljiva za zimu
sastojci:
- crvene ili žute šljive trešnje - 1 kg;
- svježi cilantro - 1 hrpa;
- češnjak - 5 češnja;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- hops-suneli - 1 tbsp. žlica;
- crvena paprika - okus;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
Od šljive trešnje izvadimo sve kosti i stavimo meso zajedno s kožom u duboku posudu. Sad stavite posuđe na sporu vatru i pričekajte da bobica staviti sok. Zatim dodajte sol, šećer, bacajte hops-suneli, crveni papar i sitno nasjeckani češnjak. Temeljito pomiješajte sve, i umaknite umak na najtišu vatru oko 20 minuta, nakon toga stavite nasjeckani korjenastar i kuhajte tkemali još pola sata, a zatim prelijte preko čistih limenki i namjestite poklopce.