Kvasac recept u pećnici
Dobra i zdrava ptica prepelice, čiji je meso, poput jaja, ukusna hrana, jela od takvih proizvoda izvrsni su za svečani jelovnik, pripremljeni su na različite načine.
Reći ćemo vam kako kuhati ukusne prepelice u pećnici. Na prodaju je moguće pronaći hladnjače, obično težak oko 150 g.
Recept za punjene prepelice u pećnici u foliji
sastojci:
- prepelica trupla - 6 kom .;
- svježe gljive - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- maslac rastopljen prirodni;
- jaja za prepelice - 6 kom .;
Za mariniranje:
- zemljani začini (mljeveni crni papar; muškatni oraščić ribani; korijandera; Karanfil);
- madera ili konjak - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- prirodna krema - 100 ml;
- sol;
- peršin.
priprema
Pripremamo trupove prepelice, oni bi trebali biti bez glave i izlizani, također ih treba zapaliti na otvorenoj vatri i očistiti nožem. Sjemenke se opere hladnom vodom iznutra i izvana, osušimo ga čistim salvama. Pre-marinirani prepelice u umaku.
Kako skuhati prepelicu za pećnicu?
Pomiješajte kremu s Madeirom, uzgojite zemljanim začinima, dodajte stisnuti češnjak i malo soli. Pričekajte 20 minuta i budite sigurni da se nanesite kroz sito kako biste uklonili čvrste mikročestice češnjaka (inače mogu izgorjeti tijekom sljedećeg pečenja).
U tom umaku, pokupite prepelice trupla najmanje 2-3 sata, meso će postati mirisno i vrlo nježno.
Razbijene gljive pomoću helikoptera, kombinirajte ili ručno s nožem (trebamo male komadiće ili veliko punjenje). Također luk.
Toplina ulja u tavi, spremite luk, zatim dodajte gljive i 2 žlice. žlice istog umaka u kojemu je kukuruz mariniran. Pirjajte ovu smjesu 15 minuta i ohladite na oko 40 stupnjeva. Dodat ćemo jajaš od prepelice na punjenje, malo soljenja i miješanja. Dodavanje jaja do punjenja će, kao rezultat toga, dati nam cijele hrpe prepelice pečene u abdomenu, poput gljiva, koje se lako mogu ukloniti kada se jedu. ako 
konzistencija previše tekućina može biti ispravljena svojim škrobom ili brašnom.
Ispunjavamo svaku trupla sa punjenjem gljiva. Rupice se mogu namazati žicom ili složiti s mokrim drvenim čačkalicama.
Zamotajte prepelice u foliju, svaki zasebno, za pouzdanost dvaput. Stavite vrećice na lim za pečenje i pecite 40 minuta pri temperaturi od oko 200 stupnjeva.
Poslužite punjene prepelice s laganim, ukusnim jaka vina ili bobičaste tinkture ,