Krimski pasti
Nudimo vam varijante kuhara za kuhanje za prave krimske recepte. Slijedeći jednostavne preporuke, možete ponovno uživati u nezaboravnom ukusu južnog jela.
Krimski keljkasti proizvodi od lisnatog tijesta s mesom - pravi recept
sastojci:
Za test:
- voda - 180 ml;
- žumanjak - 1 komad;
- sol - 5 g;
- brašno - 480 g;
- rafinirano biljno ulje - 75 ml;
- rafinirano ulje od povrća za kobasice za prženje;
Za punjenje:
- mljeveno meso - 700 g;
- juha 75 ml;
- luk - 225 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Stavili smo žumanjak u čašu, lomili ga vilicom i dodali vodu do tri četvrtine pune stakla. Bacite sol i pomiješajte. Ulijte smjesu u zdjelu prosijanog brašna i pomiješajte. Treba napraviti velike brašno od pahuljica. Zatim postupno dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto. Ako je potrebno, ako je tijesto izuzetno strmo, ulijte malo vode i ponovo promiješajte. Nakon što smo omotali tijesto od brašna s filmom, ostavili smo da stoji četrdeset minuta.
Zbog ovog gnječenja, tijesto se proizvodi u slojevima, što će pozitivno utjecati na konačni rezultat, a naši kremasti će biti prozračni s hrskavom koricom.
U zasebnoj zdjeli, kombinirajte mljeveno meso finim sjeckanim lukom, sipajte u juhu ili vodu, kušamo okus s solom i paprom i pomiješamo.
Izrežite tijesto u jednakim dijelovima i izvucite ga pomoću valjkaste igle. U sredini smo stavili meso i oblikovali keljere, malo pomicali rubove valjkastim klinom tako da se ne raspršuju tijekom prženja i ne ispuštam sok.
Pržite keksa u dovoljnu količinu biljnog ulja s obje strane i izvadite je na naslon za uklanjanje višak masnoća.
Recept za krimski kremasti sir
sastojci:
Za test:
- voda 250 ml;
- jaje - 1 kom;
- sol - okus;
- pšenično brašno - 640 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- votka - 35 ml;
- naftno rafinirano ulje;
Za punjenje:
- tvrdi sir - 120 g;
- suluguni sir , slanom otopinom - 320 g
priprema
U vodi dodamo sol, biljno ulje i zagrijavamo do kuhanja. Zatim uklonite iz topline, ulijte pola potrebnog brašna i miješajte do homogenosti. Sada dodajte votku i jaje i ponovno promiješajte. Stavimo ostatak brašna i gnječimo tijesto. Ako je potrebno, ulijte malo više brašna. 
Pokrijte tijesto filmom ili ga stavite u vrećicu i ostavite četrdeset minuta. U međuvremenu, izrezati u trake i miješati tvrdi sir i suluguni.
Nakon što je isteklo vrijeme, mi ponovno zamijesimo tijesto i nastavimo s formiranjem pastija. Od općeg koma odrežemo malo tijesta i gurnemo ga u tanki sloj ne debljivog više od jednog milimetara. S jedne strane stavite žlicu punjenja, pokrijte drugu stranu i prstima pritišćite rubove. Zatim ih još jačamo, pritisnemo li zubima vilice i stavimo cheburek u grijano ulje. Nakon što pržite na obje strane dok ne postane ružičasta, položite je na tanjur i upaknite višak masnoće s papirnatim ručnikom.