Najbolji marinada za svinjetinu kebab

Naravno, najbolji izbor za svinjetinu šiške kebab svaki odabere za sebe. Ali još uvijek postoje osnove za kuhanje marinade, koje omogućuju savršeno omekšavanje mesa, a svaki put mijenja sastav začina, čime se dobiva novi okus kebaba.

Koja je marinada bolja za šiške kebab od svinjetine - pitanje je prilično retoričko, budući da se meso treba odabrati za meso, ovisno o kvaliteti i naravno pod samim potrošačima, vodeći ih po njihovim ukusima i preferencijama.

Najbolji recept za marinadu svinjetine kebab

Ova marinada je prilično univerzalna, jer sadrži umjerenu količinu kiseline i stoga je pogodna i za mekano meso i malo oštra. Sadrži i lako zamjenjivu skupinu začina, čime vašu maštu omogućuje da lutaju i improviziraju tijekom procesa kuhanja.

Količina sastojaka marinade izračunava se na 2 kg sirovog svinjskog mesa.

sastojci:

• kefir 1% - 1 1;
• luk - 800 g;
• hmelja suneli - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje - 60 g;
• crni papar - 15 grašaka;
• sol.

priprema

Prva stvar koju trebate izrezati meso, a zatim uliti s uljem. Biljno ulje najbolje otapa mirise začina i djeluje kao voda za meso. Sada stavite hops-suneli i dobro promiješajte dok istovremeno masirate komade svinjetine.

Stavite crne pepe na suhu tava i uključite toplinu, za nekoliko minuta osjetit ćete karakterističan miris crnog papra, a sami grah će malo poravnati svoje bore. to će biti pokazatelj njihove spremnosti. Zamotajte vruće grašak u papirnati ručnik i nasjeckajte, udarajući ravnu stranu čekića za kolače. Zatim stavite papar na meso i ponovite postupak miješanja i masaže.

Peel luk i samljeti na kaši u zdjelu miješalica ili bilo koji drugi kuhinjski aparati. Za najbolje brušenje, dodajte malo vode u zdjelu. Dodajte pire od luka na meso i ponovite postupak masaže i miješanja po treći put. Ali sada možete sipati kefir i sve to dobro izmiješati. Savjetujemo vam da dodate sol 3-4 sata prije kuhanja, jer to dodajte prije nego što pogoršate kvalitetu mesa. sol će uvijek, u svim količinama, i dalje povući vodu iz mesa što ga čini manje sočnim ili čak suhim.

Ova marinada je jedinstvena kako bi se omekšalo meso uopće ne koristi kiselinu, a istovremeno čak i dovoljno tvrdo svinjetina je omekšana. Također je prikladan jer su svi sastojci koji su uključeni u omekšavanje samo osnova i možete dodati poseban ukus dodavanjem potrebnih začina.

Količina sastojaka marinade izračunava se na 2 kg sirovog svinjskog mesa.

sastojci:

• visoko karbonirana voda - 1,5 l
• luk - 500 g
• senf - 2 žličice
• suho, korijen korijena đumbira - 1 tbsp. žlicu
• biljno ulje - 60 g
• cilantro - 1 hrpa
• papar - 10 grašaka
• sol - 60 g

priprema

Prelijte pripremljeno i nasjeckano meso uljem, zatim dodajte đumbir i senf, a zatim dobro promiješajte i marljivo masirajte svinjetinu. Senf i suhi đumbir gotovo ne dodaju okus budućem shish kebabu, ali savršeno će ublažiti čak i najteže meso. No, privlačimo pažnju na đumbire, mora biti suh i suh, iako je rešetkani svježi korijen ove biljke naravno bolji od omekšanja svinjetine, ali istodobno će dati svoj jedinstveni ukus, koji će biti vrlo izražen u šiške.

Skuhajte kašu u kvasu na bilo koji prikladan način, nakon toga, pomoću mješalice, rešetke ili mesnatog mljevenja koji također vsypite na meso. Pepeo je bolje koristiti lonac, zagrijati ga u tavi i sjeckati ga sami, pa dobro sjeckajte korijandor s velikim nožem i pričvrstite ga uz meso zajedno s paprom. Ponovite miješanje u procesu dodavanja soli, u ovom marinadi može se dodati odmah, jer je dizajniran za kratko razdoblje pečenja od 1 do 4 sata, a sol neće imati vremena za izvlačenje tekućine iz svinjetine. Sada ulijte natrij, trebao bi biti neutralna stolna voda bez posebnog okusa i slanosti. Zatim opet pomiješajte meso i, bez da ga šaljete u hladnjak, ostavite ga marinirati.

• ← Losos u umaku od vrhnja
• Luk, kiseli u octu →