Flip Pie s jabukama
Krekirane pile od jabuka nisu ograničene na poznati francuski svjetski dan Tart tatin, (iako ćemo to sigurno spomenuti), opisat ćemo neke od izvornih recepata i nećete propustiti priliku da ih ponovite kod kuće.
Recepti-pervertysha pita s jabukama
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 400 g;
- maslac - 225 g;
- stisak morske soli;
- bijeli šećer - 10 g;
- ledena voda - 1/4 tbsp.
Za punjenje:
- maslac - 130 g;
- smeđi šećer - 4 žlice. žlice;
- pecans ili orasi - 1/2 tbsp.
- bijeli šećer - 1 predmet;
- brašno - 1/3 stoljeća;
- mljeveni cimet - 2 g;
- jabuke - 5 kom.
priprema
Da biste napravili tijesto za kolač, pomiješajte pšenično brašno s ostatkom suhih sastojaka, soli i šećera, a zatim sve mljeveno u mrvicu maslac , Rezultirajuća mrvica brašna skupljena je u jednom, dodavajući nekoliko žlica ledene vode. Zamotajte gotove tijesto s plastičnom folijom ili stavite u plastičnu vrećicu i ostavite na hladnom pola sata.
Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva. Splitni oblik (zidovi i dno) je uljan i pokriven pergamentom (pergament također treba biti prekriven uljem).
U maloj zdjeli, kombinirajte 60 g maslaca sa šećerom i cijele jezgre od oraha. Dobro se miješamo i distribuiramo na temelju našeg oblika. Pokrijte maticu s pola valjanog tijesta.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno s bijelim šećerom, cimetom i preostalim maslacem. Dodajte kriške jabuka u mješavinu i dobro promiješajte. Izvadite preostalo tijesto i pokrij ga slojem jabuka. Povezujemo oba sloja tijesta i stisnemo ih po rubovima. Odrežite višak tijesta, au sredini tortu napravite rez za oslobađanje pare. Pecimo kolač na 1 sat.
Francuski torta od jabuka
sastojci:
- maslac - 50 g;
- jabuke - 4 kom .;
- smeđi šećer - pola stoljeća;
- lisnato tijesto - 1 list;
- krema za posluživanje.
priprema
Pećnica se zagrijava do 220 stupnjeva. Posudu za pečenje s promjerom od 20 cm ulijemo i prekrivamo listom pergamenta.
Zagrijte ulje u tavi i pržite jabuke, odstranite od jezgre i sjemena. Nakon 3-4 minute, kada jabuke postanu zlatne, dodajte ih šećer i nekoliko žlica hladne vode. Kuhanje je još uvijek 5-6 minuta, dok se kristali ne otopi, a karamela u tavi neće postati gusta i zlatna.
Jabuke se distribuiraju na dnu pripremljenog oblika, smanjujući polovicu kože. Napunite sve s karamelom i pokrijte slojevima od valjanog lisnatog tijesta. Lagano zavrnite rubove i postavite kolač da kuhate u pećnici 20 minuta. Dalje, dvoslojni kolač s jabukama i karamelom treba ukloniti iz peći, hladi 5-7 minuta.
Jednostavan flip-flop s jabukama
sastojci:
- maslac - 200 g;
- smeđi šećer - 1 1/2 st .;
- kalvados - 3 tbsp. žlice;
- sol - 3/4 tsp;
- štapići od cimeta - 3 kom .;
- jabuke - 6 kom .;
- pšenično brašno - 360 g;
- soda za pečenje - 3 g;
- prašak za pecivo - 3 g;
- mljeveni cimet - 3/4 tsp;
- bijeli šećer - 140 g;
- 3 kokošja jaja;
- ekstrakt vanilije -1 tsp;
- kiselo vrhnje - 60 g.
priprema
Pećnica se dovodi do temperature od 190 stupnjeva. Podmažite oblik, pokrijte pergament.
Pobijedite 1/2 šalice maslaca sa šećerom, kalvadama i solom sve do bijelog, rasporedite ulje u obliku i stavite na njega komade jabuka. Stavite komadiće cimeta između njih.
Prosijite brašno s praškom za pecivo i soda, dodajte mljeveno cimet. Postijte preostali maslac s bijelim šećerom, dodajte jedno po jedno jaje vanilije (ekstrakt ili sjemenke iz štapića). Bez zaustavljanja, dodajte brašno i kiselo vrhnje, gnječite gustog tijesta i prelijte preko jabuka. Pečemo kolač 45 minuta.