Svinjski trbuh - recept
Odabir ukusnog recepta od svinjskog trbuha može biti prilično problematičan i postoji jedan od glavnih razloga: dojka je prilično masni dio trupla, pa stoga zahtijeva dugu pripremu za ravnomjerno taljenje masti i napunjenost okusom. Odlučili smo podijeliti s vama nekoliko najzanimljivijih načina kuhanja.
Svinjski trbuh u pećnici - recept
Svinjski trbuh ide dobro s bilo kakvim povrćem, osobito ako se kuha u lakiranoj glazura iz mješavine javorovog sirupa i soje. Takva jednostavna jela potpuno vrijedna mjesta na svečanom stolu.
Glavna značajka grudice je prisutnost prilično guste kože, koja se preporučuje da se suši na krckanje kada pečenje. Postizanje hrskavih i pečenih peels može, ako je protrljano malom količinom grube soli prije kuhanja, to je sol koja vam omogućuje da izvadite višak vlage.
sastojci:
- svinjski trbuh - 1,3 kg;
- med - 45 ml;
- umak od soje - 55 ml.
priprema
Utrljajte kožu na grudnjak i samog mesa s solom, tako da je komad slan, pažljivo i ravnomjerno, ostavite ga da leži u hladnjaku noć prije kuhanja. Nakon soljenja, stavite komad mesnatog masti, pokrijte komad folijom i ostavite da peći na 150 stupnjeva za jedan i pol sati. Nakon toga, uklonite foliju i izrezujte kožu na prsima križno. Ostavite meso već 200 stupnjeva na još jedan sat da zagrije preostalu masnoću. Zatim napunite komad mješavinom meda i soje, a zatim ostavite slatko slanu koru karameliziranom.
Svinjski trbuh - recept u pećnici
sastojci:
- mrkva - 155 g;
- krumpir - 340 g;
- svinjski trbuh - 1,6 kg;
- brašno - 45 g;
- luk - 135 g;
- češnjak - 3 zuba;
- rajčica - 175 g;
- goveđa juha - 260 ml;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- džemper - 10 kom.
priprema
Komad svinjskog trbuha dobro protrlja solom i ulijeva u valjak. Nakon fiksiranja role s kulinarskom nitom, uvaljati ga u brašno i smeđe u tavi za prženje na visokoj vatri. Kad je meso spremno, stavite je na tanjur i ulijte ulje i pržite na njoj komade povrća: krumpir, mrkve i luk. Na samom kraju, stavite pire od češnjaka, i nakon miješanja, lovor i timijan. Ulijte svu mješavinu juhe s tijestom od rajčice i vratite slaninu u zdjelu. Svi zajedno zajedno s pola sata na 150 stupnjeva.
Svinjski trbuh kuhani u peelingu luka - recept
Kuhanje grudnjaka u pećnici s lukom možda je jedan od najjednostavnijih načina kuhanja. Meso na kraju dobiva dimljeni izgled, a proces kuhanja nije tako naporan kao pušenje.
sastojci:
- svinjetina (slanina) - 1,1 kg;
- ljuštenje luka - 3 žlice;
- šećer - 35 g;
- korijandar - 1 tsp;
- češnjaka - 3 kom .;
- sol - 195 g;
- listovi lovora - 3 kom.
priprema
Napunite emajliranu zdjelu s vodom i postavite lovor s ljuštenom lukom i izrezati u latice. 
češnjak. Pospite sol i sve stavite na vatru. Nakon kuhanja, dodajte šećer i dodajte korijander zemlje, zatim stavite svinjski grudnjak u dobivenu juhu i pustite da vrišti pola sata. Nakon što je meso uklonjeno iz topline i ostavljeno na sobnoj temperaturi još pola dana. Zatim se meso osuši, omotati u papir i dobro ohladiti.
Takav jednostavan recept za soljenje svinjskog trbuha daje nevjerojatan rezultat: na izlazu meso dobiva ugodnu smeđastu boju, koja je karakteristična za meso koje treba pušiti. Istodobno se sačuvaju sve karakteristike okusa i aroma svinjetine.