Sushi Maki
Stvarni japanski pecivi su otkrića, jer zbog obilnih japanskih restorana nalaze se sve više i više izmjena izvornih recepata: rakove, tvrde i slane sireve, neprikladne povrće, itd. Stavljaju se u sushi. Zato je bolje i praktičnije kuhati sushi kod kuće i oslanjati se samo na vaše iskustvo i znanje. Veliki početak istraživanja sushi će biti maki role, koji su podijeljeni u 2 podvrste: futomaki i hosomak. Oba se vrsta razlikuju po vrlo velikim veličinama (nešto manjim) i obiljem plodova mora i povrća.
U ovom članku ćemo govoriti o tome kako napraviti sushi maki samostalno.
Japanski Maki Rolls - Recept
Recept za maki sushi ima mnogo svojih suptilnosti, kao i recept svakog sushija općenito. Jedna od prvih poteškoća je ispravno kuhana riža, koju najprije morate isprati kako biste očistili vodu, a zatim kuhajte s zatvorenim poklopcem, najprije kuhajte 5 minuta, a zatim spustite vatru još 10-13 minuta. Zatim, kora mora inzistirati 10-15 minuta, a zatim ispunite mješavinom soli, šećera i rižinog octa. Gotova riža se koristi u svim sushi receptima, osim sashimi - komada sirovih plodova mora.
Počnimo s takvom sushi tradicionalnom receptom.
sastojci:
- riža za sushi - 250 g;
- rižin ocat - 50 ml;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- svježi krastavac - 1 kom .;
- svježi losos - 200 g;
- oguljeni škampi - 200 g;
- wasabi - za okus;
- nori alge - 1 pakiranje.
priprema
Operite rižu, kuhajte i napunite mješavinom octa, šećera i soli, pustite da se ohladi. List nori položi se s sjajnom stranom na bambusovoj podlozi, prekrivenom kopčnom folijom. Povratak s ruba 1,5-2 cm distribuiramo rižu koja se ohladila na sobnu temperaturu preko lista, a jedan od praznih rubova premazan je tankim slojem isabi senfa. Čistimo losos od kože i kostiju i izrežemo na tanke trake. Krastavci se također oguljavaju i rezani na sličan način.
Širite komade punjenja na jednom rubu sloja riže, možete ih kombinirati po vlastitom nahođenju, naizmjenično pecivo s lososom, pecivo s škampima. Nemojte pretjerivati u nadjevu, inače će se valjak raspasti ili se uopće ne uganuće.
Mi okrenuti valjak uz pomoć sag, postupno rolling nad punjenje i tamping dolje "kobasica" od sushi kako bi se oblik. Posljednja faza - rezanje sushi provodi se jednostavno i jednostavno nožem umočen u vodu.
Sushi se poslužuje u klasičnom obliku stavljanjem malog senfa senfa i kiselog đumbira pored peciva. Usput kako kuhati ukiseljeni đumbir Rekli smo vam ne tako davno, pa upotrijebite recept za zdravlje.
Maki Sushi "iznutra" - kuhanje
Mnogi ljudi znaju kuhati standardne role i detaljno smo analizirali cijeli proces kuhanja u prethodnom receptu, ali priprema u maskama ili saimaki još uvijek predstavlja posebnu poteškoću za mnoge. Pa, nema nikakve mudrosti u tehnologiji kuhanja Saimaki, i pokušat ćemo vas uvjeriti u sljedeći recept.
sastojci:
- riža za sushi - 250 g;
- Sake - 1 tbsp. žlica;
- Nori - 3 lišća;
- krastavac - 1 kom .;
- tuna - 300 g;
- avokado - 3 kom .;
- sjemenke sezama - 1 ½ tsp;
- wasabi, japanska majoneza - za okus.
priprema
Prije kuhanja sushi maki, kuhajte i kuhajte rižu, u tradicionalnom preljevu octa dodajte žlicu sake i pustite rižu i 
ohladi na sobnu temperaturu.
Stavite sloj kuhane riže na bambusnu podlogu obloženu kopčnom folijom, razmazite ga isabijem i japanskom majonezom na okus, a zatim ga pokrijte nori listom. Stavili smo pre-rezane trake sirove tune i oguljene krastavce na rub plohe, kako se objesimo kao i obično. Ukrasimo površinu saimaka s najfinijim komadima avokada i pospite sezamom od sezama. Poslužite s japanskom majonezom, wasabi, umakom od soje i pikantnim đumbirom. I može se nadopuniti ukusnim role s škampom , Bon appetit!