Kako kuhati ukiseljeni đumbir?
Đumbir nije tako davno ušao u naš život i uglavnom zahvaljujući japanskoj kuhinji u kojoj je integralni sastojak hrane za sushi. Valjci se nadopunjuju kiselim đumbirom, koji ima ista korisna svojstva kao svježa.
Ali, naravno, možete jesti ne samo sushi, pa ćemo vam reći kako napraviti domaći đumbir kod kuće, a možete ga uživati u bilo kojem trenutku i sa svim jelima.
Kako ukisati korijen đumbira?
Priprema kiselog đumbira ne zahtijeva mnogo truda i vremena, a rezultat je jednostavno izvrsan, a ne lošiji nego u specijaliziranim restoranima.
sastojci:
- đumbirski korijen - 0,5 kg;
- rižin ocat - 200 ml;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- votka - 2 tbsp. žlice;
- suho ružičasto vino - 4 tbsp. žlica.
priprema
Đumbir korijen, isperite dobro, osušite i uklonite ga. Zatim izrezati u male komadiće i kuhati u kipućoj vodi za 1 minutu. Dopustite da se dobro suši, a zatim rezati vrlo tanke ploče.
Vino, votka i šećer kombiniraju se u zdjelici i dovode do kuhanja, miješajući cijelo vrijeme kako bi se otopio šećer. Dodajte ocat i dovedite marinadu u kuhanje. U čistom posudu, stavite ploče đumbira, prelijte ih marinadom i pokrijte poklopcem. Pustite staklenke da se ohlade, a zatim ih stavite u hladnjak 3 dana. Nakon tog vremena, vaš ukusni đumbir će biti spreman jesti.
Kako kiseliti đumbir?
Ako hitno trebate kuhati đumbir, a nema puno vremena, dijelit ćemo način kako pripremiti ukiseljeni đumbir u kraćem vremenu.
sastojci:
- đumbirski korijen - 500 g;
- voda - 2 1;
- sol - 1 tsp;
- rižin ocat - 1 žlica;
- šećer - 3,5 tbsp. žlica.
priprema
Ostajanje korijena đumbira, oguliti i izrezati na tanke kriške. Dodajte sol u vodu, pustite da kuhate i prelijevajte đumbir. Neka stajati 5 minuta, a zatim izliti vodu, ostavljajući pola stakla da bi marinada.
Rice ocat, voda, koja je inzistirala đumbirov, a šećer se pomiješala i malo zagrijavala sve dok se šećer potpuno ne otopi. Presavijte đumbir ploče u staklenu posudu, ulijte marinadu i stavite u hladnjak. Već sljedeći dan možete pokušati, što se dogodilo i tretirati goste.
Marinated Sushi Ginger Recipe
Budući da su najbolje ukuse ukiseljene đumbi namaznice koje mnoge kućanice uživaju u kuhanju kod kuće, često se javlja pitanje - kako se đumbir za kiseljenje peciva? To je učinjeno jednostavno, ali napominjemo da biste trebali nastaviti unaprijed, jer je potrebno gotovo tjedan dana pripremiti đumbir za sushi.
sastojci:
- svježi đumbir - 400 g;
- votka - 2 tbsp. žlice;
- suho ružičasto vino - 3 tbsp. žlice;
- rižin ocat 2,5% - 150 ml;
- šećer ili glatki šećer - 70 g;
- sol.
priprema
Peel korijen đumbira i dobro protrljajte svaki komad soli. Stavite ih u zdjelu i neka stajati na sobnoj temperaturi 10-12 sati. Nakon toga dobro isprati vodom i izrezati na tanke komade (za to možete upotrijebiti piling). Ulijte čistu posudu s kipućom vodom i stavite nasjeckani đumbir u nju.
U zasebnoj zdjeli, kombinirajte votku, rižin ocat, vino i šećer (ili prah) i pustite smjesu do kuhanja. 
Ulijte gotov marinadu u staklenku đumbira, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim zatvorite poklopac i pošaljite u hladnjak 4-5 dana.
Imajte na umu da ako svježi đumbir ima svijetlu boju, onda ukiseljena postaje nježno ružičasta.
S pripremanjem đumbira smo shvatili, ali ostaje pitanje - kako skladištiti ukiseljeni đumbir? Sve je ovdje jednostavno - pohranjeno je u staklenku marinade u frižideru, ali ne postoji precizan datum o tome koliko je ukusan đumbir pohranjen, jer sve ovisi o receptu pripreme i drugim čimbenicima. U ovom slučaju, minimalni rok trajanja je 1 mjesec, a maksimalno 3 mjeseca.