Sturgeon je pečen u pećnici
Sturgeon nije jelo za svaki dan, ali ako se pojavi razlog za gozbu, zašto onda nokti ove ribe ne bi napravili noktiju. Zajedno ćemo s vama podijeliti recepte žitka koji se peče u pećnici na različite načine, a sami odabirete najprikladniju opciju.
Sturgeon recept u pećnici
sastojci:
- filet srpnja - 700 g;
- slanina - 90 g;
- češnjak - 1 češnja;
- maslac - 1 1/2 tbsp. žlice;
- crne leće - 1 1/2 st .;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- pileća juha - 4 žlice;
- timijana - 5 grančica;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 300 g;
- šparoga - 400 g
priprema
Počnimo s kuhanjem pomoćnog jela. Bacon izrezati u trake i kuhati u tavi. Sami komade izvlače se i postavljaju na papirnatu odjeću, a u masnoće pržimo sjeckani luk i mrkvu. Lenticice se isperu i dodaju u povrće. Ispunite sve pileća juha , dodajte slaninu, timijan i kuhajte dok ne budete spremni. U maslacu priznajemo gljive i šparoga ,
Za takav bogati okus ukrašava, morate pravilno kuhati ribu sama, ostavljajući svoj okus kao prirodni što je više moguće.
Sjeckajte filet jegeta u dijelove iste veličine. Koža se može ukloniti, ili se može ostaviti crveno do zlatno smeđe. Slane i paprene komadiće ribe na obje strane, a zatim pržiti do zlatno smeđe u maslinovom ulju (ne više od 5 minuta). Zatim stavite filet u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva 15 minuta. Poslužite ribu na temelju leća, gljiva i šparoga.
Sturgeon punjen krumpirom i pečen u pećnici
sastojci:
- jaz - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.
- žumanjci - 4 kom .;
- mljevene oraščić - prstohvat;
- sol, papar;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- kukuruzno brašno;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- sol, papar - okus;
- zelje.
priprema
Počnimo s pripremom punjenja. Moje krumpire, oguliti, nasjeckati i kuhati u slanoj vodi do završetka. Mi gnječemo gomolje u pire krumpira. Prolazite mrkve i luk do zlatno smeđe, a zatim ih pomiješajte s pire krumpirom i zelenilom.
U loncu ulijte vodu i dovedi je do kuhanja. Umakamo jantar u kipuću vodu, ostavljajući vašu glavu iznad vode, a onda su površine prekrivene ledenom vodom. Skinite kožu i uklonite unutarnje dijelove. Stavite ribu s pire krumpirom.
Pripremite umak od kiselog vrhnja i žumanjka, odrežite solom, paprom i oraščićem, dodajte rastopljeni maslac. Podmažite cjelovitu kiselinu, ulijte uljem, pospite brašnom. Kipujemo cijeli sturgeon u pećnici zagrijani na 190 stupnjeva, 20 minuta.
Stroge u pećnici
Prije smo pripremili jantar koji je pokušavao zadržati svoj prirodni ukus maksimalno, ali u sljedećem receptu odlučili smo se usredotočiti na izvorni, začinjeni okus koji se može dati ribama uz pomoć začina, koji se lako može naći na policama lokalnih supermarketa.
sastojci:
- filet srpnja - 350 g;
- cimet - 1 čajna žličica;
- Kumin - 1/2 tsp;
- korijander - 1/2 tsp;
- klinovi - 2 kom .;
- kardamom - 2 kom .;
- crni papar - 5 grašaka;
- sol - 1/2 tsp;
- maslinovo ulje;
- sok od 1 limuna;
- kopar.
priprema
Pećnica se zagrijava do 230 stupnjeva. Svi začini se smjeste u malu mješalicu ili žbuku i samljeti. Operite komadiće fileta s uljem i posipajte začinima sa strane mesa bez kože.
U tavi zagrijte ulje i pržite ribu s jedne strane začinima do zlatno smeđe (oko 5 minuta). Preokrenite ribu i stavite je u pećnicu. Smanjite toplinu do 180 stupnjeva i kuhajte jeset 15 minuta. S pripremljenom ribom poslužujemo laganom salatom, prskanjem s limunovim sokom.