Punjena jaja - recept
Što mogu jesti jaja? Da, doslovno sve što je u hladnjaku. Te univerzalne "košare" mogu se napuniti mesom i ribljim pateom, sirom i kavijarom, morskim plodovima, povrćem i fino usitnjenim salatama. Punjena jaja - uvijek dobitna pobjeda, ako trebate napraviti brzi užitak i ugodno iznenađenje gostiju.
Jaja punjena s Herringom
sastojci:
- jaja - 5 kom .;
- herring fileti - 1 kom .;
- limun - 1/2 kom .;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- kopar - 1 hrpa;
- crveni kavijar - 1 tbsp. žlica;
- crni papar u prahu.
priprema
Kako kuhati punjena jaja? Kuhamimo, namočimo hladnu vodu, čistimo i polažimo. Izvadimo žumanjke i gnječemo ih vilicom. Sjekutić smo odrezali 10 tankih traka, stavili ostatak u miješalicu i mljeveno. Usput, haringa se također može proći kroz mljevenje mesa ili utrljati kroz metalni sito.
Dodajte ribljom vrhnjem, žumanjcima, sok od pola limuna, sjeckani kopar, papar i dobro promiješajte. Trebalo bi ispasti svijetlu žutu masu - sakrimo ga u hladnjak pola sata. Nakon što dobijemo i na svakom proteinu ispruži nadjev. Ukrasimo s haronom, kavijarom i grančicom kopra.
Jaja punjena češnjakom
sastojci:
- jaja - 8 komada;
- sir - 200 g;
- maslac - 100 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sol, papar - okus.
priprema
Tvrdo kuhana jaja se izrezuju po duljini u dva dijela. Izvadimo žumanjke, pomiješajte ih temeljito s ribanim sirom i češnjakom, omekšani maslacem. Napunite pripremljenu masu proteina.
Punjene jaja s kavijarom
sastojci:
- jaja - 5 kom .;
- crveni kavijar - 4 tbsp. žlice;
- kuhana riža - 2 žlice. žlice;
- luk - 1/2 komada;
- krema -2 Art. žlica.
priprema
Kuhana tvrdih kuhana jaja čistima, polovica i pažljivo ukloniti žumanjke, gnječiti ih vilicom. Dobro pokupite polovicu luka ili ga nagrizajte. Pomiješajte kuhanu rižu, žumanjke, luk i vrhnje. Stavite polovice bjelančevina s tom smjesom i stavite jaja na vrh hrpe.
Jaja punjena jetrom
sastojci:
- jaja - 6 kom .;
- pileća jetra - 150 g;
- maslac - 100 g;
- luk - 1 komad;
- zeleni peršin, kopar;
- sol, papar - okus.
priprema
Kuhana tvrdih kuhana jaja se čiste, poliraju i izvadite žumanjke, gnječe ih vilicom. Sipajte luk u maslacu, preskočite ga mesnim mesom s kuhanom jetrom. Dodajte žumanjke, preostalo ulje, papar, sol, promiješajte. Stavlja polovice bjelančevina, ukrašavaju zeleno.
Jaja punjene vrećice
Recept za kuhanje zlatara - biti oprezan i smiren, to zahtijeva puno strpljenja!
sastojci:
- jezik govedine kuhano - 200 g;
- šunka - 200 g;
- Cheddar sir - 100 g;
- jaja za prepelice - 30 kom .;
- majoneza - 200 g;
- orasi - 50 g;
- maslac - 50 g;
- zelene koprene, peršina;
- sol, papar - okus.
priprema
Nasjeckajte sir na fino rešetku. Kuhana jaja su izrezana, izvadite žumance, zamijenite ih viljuškom. Dobro odresite pršut i jezik, dodajte sir, žumanjke, sjeckani orašasti plodovi, zelje, majoneze. Sol, papar, sve mljeti u miješalici. Dobiveni homogeni proteini za punjenje mase.
Kako ukrasiti punjena jaja?
Za popunjavanje polovica jaja s mljevenim mesom koristite štrcaljku s posebnim mlaznicama.
- „Tulipani”. Jaja se mogu oslikati ne samo na Uskrs! Na "nosu" kuhana jaja napravili smo dva duboka kriška na križu. Pažljivo uklonite žumanjke. Sada su proteini vrlo slični cvjetnim pupoljcima. Kuhane repe s tri na velikom rešetku i ulijte 1 litru kipuće vode. Stavili smo vjeverice u ovaj bujon i stajali oko sat vremena. Izbaciti jajne pupoljke nježne boje lila. Stuff ih. Izoljubivih "tulipana" stvaramo stabljike od pera zelenih lukova.
- „Brodovi”. Filet crvene ribe, krišku pršuta ili tankog kruga krastavaca probadamo čačkalicom s dva kraja kako bismo dobili "jedro". Umetnite čačkalicu jastučića u polovice punjenih jaja. "Brodovi" spremni za jedrenje.
- „Gljive”. Jaja su izrezana, punjena. Zatvorite gornju polovicu rajčice. Majoneza koju obavljamo na čepu od gljiva. Sjeli smo na čašu lišća salate. Nemojte zaboraviti odrezati zaobljeni dio s podnožja "gljive" - za stabilnost.
- „Kokoši”. Ova je opcija prikladna za svijetlo žuto punjenje. Od oštrog kraja jaja smo odrezali "kape", izvadili žumanjke, stavili ih. Od kuhane mrkve ili crvenog papra, stvaramo kljunove "piliće". Oči mogu biti izrađene od papra ili malih komadića ukiseljenog krastavaca. Pokrijte piliće s kapicama "jaja".
