Punjena piletina u pećnici
Za slavlje obitelji, želite kuhati i vidjeti na stolu ne samo ukusna, ali lijepa jela, to se odnosi ne samo deserti. Ovdje možete, na primjer, lijepo kuhati punjena piletina u pećnici.
Punjenje piletina za pečenje u pećnici na dva načina:
- ukloniti unutrašnju stranu od piljevine i dobro ga napuniti punjenjem (opcionalno šivanje);
- Prije punjenja s punjenjem piletina je polagano uklesana s leđa, kosti i meso uklanjaju se, lagano djelujući nožem, u ovom slučaju, nadjev uključuje sjeckani pileće meso, a trupla je obično ušiven.
Druga metoda zahtijeva vještinu i spretnost, koje se stječu praktičarima (pogledajte video na temu). Rezultat u ovom slučaju, nesumnjivo, proces koji zahtijeva više radne snage, prikladniji je za jelo: prikladno je rezati pileće piletine u komade i jesti bez prljavih ruku, čak i promatrati načine zapadnoeuropske etikete.
Općenito, odlučite za sebe.
Kako pripremiti piletinu za pečenje u pećnici?
Napitak za punjenje piletine može biti vrlo različit, na primjer, riža, heljda ili bilo koji drugi kašuti od žitarica s gljivama i povrćem, krumpirom, kiseli kupus, voće. Također možete uključiti umake i sirova jaja u punjenje.
Kako odabrati piletinu za nadjev?
Piletina za nadjev je najbolje odabrati mladog, neugodnog, težine oko 1,6-1,8 kg.
Pripremanje piletine za nadjev
Gornji dio krila, nožica i vrata. Pileće mora biti izliveno, mora se isprati i osušiti s čistim salvama.
Piletina punjena krumpirom, kupusom i gljivama u pećnici
Kuhanje na prvi način bez uklanjanja kostiju.
sastojci:
- pripremljena polovica polovica (vidi gore) - 1 kom .;
- svježi šampinjoni ili gljive kamenica - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- kiseli kupus - 300 g;
- pileća mast;
- zeleno;
- češnjak;
- zemljani začini (na primjer, spremni mješavina hops-suneli);
- sol.
priprema
Ljušteno luka izrezati relativno malo, i gljive - nešto veće. U tavi, otopite pileću masnoću, prelijte luk na nju, a zatim dodajte gljive. Lagano pržite i dodajte dobro oprano kiseli kupus. Kuhajte sve zajedno 15 minuta na laganoj vatri.
Smjesu smjesu s malom količinom začina, lagano dodajte.
Peel krumpir i izrezati na male kriške. Pomiješajte smjesu od kupusa i luk-gljiva s krumpirom, dodajte nasjeckani češnjak i zelje.
Pripremljeni pile lagano utrljati iznutra sa soli i čvrsto napuniti punjenje, šivati se odozdo ili odrezati s mokrom čačkalicom. Da bi piletina bila mirisnija, mi ga stisnemo ispod kože komadićima češnjaka.
Kako ispeći punjenu piletinu?
Ako želite prekrasnu korjenastu koru, ispeći piletinu u otvorenom obliku (alternativno, možete peći piletinu umotanu u foliju).
Stavite piletinu na podšišanu limu za pečenje i pecite u pećnici 40 minuta pri 220 ° C, zatim smanjite toplu vrućinu i kuhajte još 30-40 minuta, orijentirajte se prema izgledu kora. U procesu pečenja možete posipati piletinu 2-3 puta s vodom ili pivo. Lagano ohladite pripremljenu piletinu, uklonite žice i stavite ih na posudu. Ukrasite s zelenilom.
Piletina punjena ananas i bundeva u pećnici - recept
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- ananas (može se konzervirati u obliku komada) - 1 kom. ili 1 banke;
- bundeva muškatni oraščić - oko 300 g;
- kuhana riža - 1 šalica;
- jaje od piletine - 1 komad;
- crvena vruća paprika;
- muškatni oraščić;
- češnjak;
- pileća mast;
- zelenila korijandera i peršina za ukrašavanje.
priprema
Pripremite piletinu za nadjev. Ananas i bundeva izrezani na male komadiće ili sjeckani. Dodajte kuhanu rižu, jaje i začine, pomiješajte. U punjenju možete dodati nasjeckani pileće meso preostalo nakon pripreme piletine. Napunite piletinu punjenu i šivajući konopom za kuhanje. Začinjeno pileće ispod kože s češnjakom. Pecite u podmazanom obliku 30 minuta, a zatim pospite laganim vinom ili vodom, smanjite temperaturu i pecite oko 40 minuta.