Štrudla kupusa
Poznati austrijski štrudla može biti ne samo desert. Potrebno je samo slatko nadomjestiti slatko, a dobivamo vrijednu alternativu bakinoj pite s mesom i kupusom.
Strudel s mesom i kiselim kupusom
sastojci:
Za test:
- brašno - 140 g;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- Bijelo vino ocat - 1 tsp;
- voda 50 ml;
- maslac - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 prstohvat.
Za punjenje:
- mljeveno svinjetina i govedina - 300 g;
- kupus kvasshennaya - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- rastopljeni zalogaj - 2 tbsp. žlice;
- ležaljka - 2 kom .;
- kumin - 1 tsp;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Svježi brašno solom na stolu i napravite malu depresiju. Odvezemo se u jaje i ulijemo u ocat. Na žličici dodajte toplom, tjelesnu temperaturu, vodu i zamijesite glatko tijesto. Da ne biste držali ruke, možete posuti još nešto brašna. Namjestite tijesto u zdjelu, stavite je u zdjelu i kaput s biljnim uljem. Pokrijte ručnikom i ostavite na sat.
U međuvremenu, bavimo se punjenjem. Zagrijte žlicu od lardo u tavi i pržite polovicu sitno nasjeckanog luka na njemu sve dok ne prozirete. Dodavanje kiseli kupus , lisnatog lista i kumin. Pecite ispod zatvorenog poklopca 15 minuta, po potrebi dodajte sol i papar. U drugoj tavi, također u zrnu, pržite drugu polovicu luka i pecite dok ne kuhate. Meso punjenje soli i papra.
Tijesto se kotrlja u tanki četverokutni sloj, pospite s brašnom i prenese u kuhinjski ručnik. Ako je moguće, produžite tijesto još više na rubove. Mi smo razmazili rastopljenim maslacem i proširili ga, povlačenjem nekoliko centimetara od rubova, prvog kupusa i na vrhunskom mesu. Zatvorite punjenje na krajevima tijesta i namotajte ručnikom. Širimo je na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom, ponovno smo maslacem maslacem i poslali ga na prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pola sata kasnije, rumen, s hrskavom korom, savijač će biti spreman. Izrežite ga na komade i poslužite još toplo na stolu.
Kako kuhati njemački strudel s kupusom?
sastojci:
Za test:
- brašno - 200 g;
- jaje - 1 kom;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 prstohvat.
Za punjenje:
- bijeli kupus - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- Balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 30 g;
- maslinovo ulje - za prženje;
- kiselo vrhnje (sadržaj masti ne manji od 25%) - 100 g;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Uvezemo jaje u brašno, dodamo ulje, sol i vodu. Zamijesite elastično tijesto. Zatvorimo ga u hranu i ostavimo ga pola sata. Kupus se slomiti slamom, soli i malo mnemy ruke, 
pustiti sok. Rezano lice u male kocke pržiti u maslinovom ulju dok zlatno. Ulijte u balsamov ocat, pospite šećerom, pecite nekoliko minuta i dodajte kupus. Ulijte pola čaše kipuće vode, sol, papar i odstrijeti ispod zatvorenog poklopca na laganoj vatri oko 20 minuta. Kada sve tekućine isparava, dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i uklonite iz topline.
A onda je sve isto kao u prethodnom receptu. Namjestite tijesto, iscijedite punjenje i namotajte rolu. Podmažite vrh maslacem i pecite na 200 stupnjeva 30-40 minuta.