Jabukovača - izvorni recepti ukusnih austrijskih pekara
Strudel s jabukama nevjerojatna je delikatesa austrijske kuhinje, osvajajući srca potrošača s kontrastnim kombinacijom sočnih punjenja i hrskavog ljuske. Mito i izvorni desert poslužuju se u toplom obliku s kuglom sladoleda vanilije.
Kako kuhati štrudle s jabukama?
Mnogi smatraju da je tehnologija stvaranja sloja s jabukama vrhunac kulinarske umjetnosti, nedostupna jednostavnoj domaćici. Zapravo, lako je kuhati poslasticu ako poznajete osnovna pravila i tajne:
- Tijesto za savijače s jabukama pripremljeno je elementarnim gnječenjem. Za standardni dio uzeti pola čaše vode, oko 400 grama brašna i nekoliko žlica biljnih masnoća.
- Struktura koma brašna trebala bi biti elastična, ali gusta. Prije daljnje primjene u pakiranju, treba ga čuvati oko sat vremena, zatim se izvaditi, staviti na ručnik ili uljani stol staviti na brašno i izvaditi što je moguće niže s leđima dlanova.
- Tako vlaga iz punjenja ne mokri rezultirajuću osnovicu, velikodušno je uljna, pržena vanilija ili bilo koji drugi kruh od bijelog kruha.
- Roll je prikladniji, pomažući ručnikom i peče na pergamentu, položen na pečenje.
Bečki strmci od jabuka
Za pečenje klasičnih strudela s jabukama i cimetom, odaberite slatke i kisele sorte s gustom tijestom. Voće se oguliti i izrezati u male kocke i posuti sokom od limuna kako bi se izbjeglo zatamnjivanje. Gotov proizvod je vruće podmazan uljem, posuto šećerom u prahu. Od navedene količine proizvoda za 2 sata dobivate 4 serviranja ukusne poslastice.
sastojci:
- tijesto - 500 g;
- jabučno meso - 900 g;
- orasi - 120 g;
- limun - 0,5 kom .;
- Krekeri od vanilije - 70 g;
- maslac - 150 g;
- šećer - 150 g;
- mljeveni cimet - 10 g.
priprema
- Pripremljeni ispušni sloj je podmazan, pokriven s krekiranjem.
- Jabučna masa pomiješana je s drugim proizvodima, širenima s jedinstvenim slojem na vrhu.
- Izvrši klasični strudel s jabukama u obliku zapečaćenog valjka i pečena 45 minuta na 180 stupnjeva.
Vikendica odreske s jabukama
Obožavatelji proizvoda od svježeg sira će biti cijenjeni od savijača s kravljim sirom i jabukama. Fermentirani mliječni proizvod mora sadržavati minimalnu vlažnost, čiji se suvišak uklanja, ako je potrebno, postavljanje baze u gaze pod pritiskom par sati. Kao duhovit aditiv možete upotrijebiti u ovom slučaju kardamon, koji, u kombinaciji s vanilije, daje desertu sasvim novi ukus. 4 dijelovi se proizvesti preko 2 sata.
sastojci:
- Klasični brašno baza - 500 g;
- sir - 500 g;
- Antonovka - 500 g;
- vanilin, kardamom - na štip;
- granulirani šećer - 150 g;
- mrvice od vanilije - 100 g;
- kremasta masnoća - 150 g
priprema
- Maslačna masa zasladiti, pomiješati s nasjeckanim voćem i dodati začine.
- Širite masu na pripremljenom izduženom sloju, prije uljivanja i velikodušno povlačenjem s krutonima.
- Twist gust roll, savijanje na početku ruba.
- Poslali su strudel s jabukama pečenim 45 minuta na 190 stupnjeva.
Strudel s jabukama i grožđicama
Savijac s jabukama, čiji će recept kasnije saznati, napravljen je na klasičan način, ali se grožđice koje su prethodno prane i isparavane u toploj vodi dodaju u punjenje. Često se u vodu doda mali konjak, rakija ili rum, što daje gotovom desertu poseban miris i okus. Da bi originalna slatka poslastica za 4 osobe trebala bi 2 sata.
sastojci:
- tijesto - 500 g;
- jabučno meso - 900 g;
- matice - 120 g;
- grožđice - 120 g;
- limun - 0,5 kom .;
- Konjak - 50 ml;
- suhe mrvice od keksa - 70 g;
- kremasta masnoća - 150 g;
- granulirani šećer - 150 g;
- cimet - 10 g.
priprema
- Namakati grožđice rakijom, dodajući isti dio kipuće vode.
- Pomiješajte ga s drugim sastojcima punjenja, stavite puno na podmazani izduženi sloj.
- Presavijte proizvod i ispeći 45 minuta na 180 stupnjeva.
Apple i Cherry Strudel
Zatim ćete naučiti kako ispeći strudel jabuka s dodatkom bobica trešnje. Potonji mogu biti svježi ili smrznuti, ali uvijek bez kamenja. Zamrznuti uzorci su prethodno odmrznuti i uklonjeni iz dodatnog soka, stavljajuci u zgušnjavac neko vrijeme. Da biste napravili ukusnu jelu od deserta i hranili ih četvero ljudi, trebat će 2 sata.
sastojci:
- bazu brašna - 500 g;
- Antonovka - 600 g;
- matice - 100 g;
- trešnje - 400 g;
- limun - 0,5 kom .;
- kukuruzni škrob - 40 g;
- krekeri - 50 g;
- maslac - 150 g;
- granulirani šećer - 150 g.
priprema
- Sjeckani voće se kombiniraju s trešnjim bobicama i škrobom, zaslađuju, miješaju.
- Prosijite na izduženom, uljnom, aromatiziranom sloju krušnog mrvica, uvučeni u uredno zapečaćeni valjak.
- Jabukovača je pečena 45 minuta na 185 stupnjeva.
Filo tijesto s jabukama
Ako nema vremena za buku s ispušnom bazom, možete pripremiti brz strudel s jabukama prema ovom receptu. Budući da se baza podvrgava pretvorbi tankih valjaka filo ploče koji su položeni na pergament jedni na druge, promazyvaya svako ulje i, ako se želi, dodatno posuti sa šećerom. Od navedenog broja proizvoda dobivate poslasticu za 4 osobe.
sastojci:
- filo - 6 listova;
- pulpa od jabuka - 400 g;
- matice - 150 g;
- grožđice - 120 g;
- limun - 0,5 kom .;
- rum - 70 ml;
- vanilije breading - 50 g;
- cimetov prah - 10 g;
- čašica od tikva - štipaljka;
- masnoća - 150 g;
- granulirani šećer - 150 g.
priprema
- Stavljen na ploču za pečenje s pergamentom slojevite slojeve filo.
- Namočite grožđice u rumu, pomiješajte s ostatkom sastojaka i širite je na filo.
- Izvadite zapečaćeni valjak i pecite dok ne postane zlatno smeđe s prosječnom toplinom.
Pita savija s jabukama u pećnici
Još jedan recept užitka u žurbi će ugoditi zauzet kućanice. Štrudla od pita kruha s jabukama napravljena je za nekoliko minuta, i ispada da se gotovo ne gori od autentičnih varijacija. Lavash koristi tanke armenske. To bi trebao biti velikodušno namazan s rastopljenim masnoćama i pritrasit je spašavao mrvice od vanilije. 4 obroka će biti spremno za 40 minuta.
sastojci:
- Armenski lavash - 1 kom;
- Antonovka - 600 g;
- orašasti plodovi - 80 g;
- krekeri - 50 g;
- cimet - 10 g;
- maslac i šećer - svaka od 100 grama.
priprema
- Temeljno ulje i stavite na vrh punjenja, načinjeno miješanjem preostalih komponenata.
- Twist strudel iz lavash s jabukama i peći dok crvenilo na 190 stupnjeva.
Jabučni savijac s pahuljastom tijestom - recept
Samo se priprema i savija s jabukama tijesto od kvasca , Punjenje može biti klasično ili nadopunjeno dodatnim kravljem sirom, drugim voćem ili bobicama. Slojeviti sloj mora biti odmrznut, stavljen na pergojenu pergamentu i odložite ga. Da biste napravili ukusan desert za 4 osobe, trebate provesti samo pola sata.
sastojci:
- lisnati listovi - 500 g;
- Antonovka - 700 g;
- matice - 100 g;
- krekeri - 50 g;
- maslac - 100 g;
- granulirani šećer - 130 g;
- vanilije - 10 g.
priprema
- U pripremi je izvornik za punjenje jabukovača, kojemu su dodane druge komponente.
- Uljani listovi valjani, raspršeni mrvicama, položili dijelove za punjenje, preklopili proizvod i ispeći prosječnoj toplini od pola sata.