hrana Ukusni članci

Ledeni odrezak u pećnici

Odresci se nazivaju isključivo govedina, a točnije, posebno sjeckani meso mladih bikova. Međutim, u trgovačkim mrežama vidimo ne samo govedinu, već i odreske od janjetine, svinjetine i ribe. Najčešće se nude losos odresci.

Salmon je riba s ružičastim narančastim tijelom i gustom kožom, pripada obitelji vrijednih komercijalnih (losos) riba. Naravno, želim zadržati maksimalnu korist pri kuhanju, pa pokušavamo skuhati lososa što je brže moguće. Najčešći načini su pečenje i pečenje. Recite nam kako kuhati losos odrezak u pećnici.


lako kao pašteta

Kako ne bi prekinuli okus ribe, a ne smanjili njezinu korisnost, koristimo minimalne komponente i pripremamo ih vrlo brzo.

sastojci:

  • losos odreske težine oko 200 g svaki - 4 kom .;
  • soli jodizirane bez aditiva - na malom kliženu po posluživanju;
  • suho origano - 1/3 tsp;
  • maslinovo ulje hladno prešano - 2 tbsp. žlice;
  • limun - 1 kom.

priprema

Pažljivo izaberite ribu - boju celuloze ne smije biti sjajna: crvena, crvena ili crvena, što znači da je losos obojen. Sjajna ružičasto-narančasta sjena bit će u pravu. Očistite trup od ljestvice i isjeckajte u odreske (ako je riba već isjeckana, samo nježno ogrebnite ljestve s površine). Operite i lagano suhe odreske s salvama. Pomiješajte jednu žlicu ulja s istom količinom limunovog soka, soli i oregana. Mastite posudu za pečenje s preostalim maslacem, razmazite odreske i podmazujte ih pripremljenom smjesom pomoću četke. Kuhanje ribe za kratko vrijeme - 15 minuta u grijanoj peći na 180 stupnjeva je dovoljno. Ledeni odresci pečeni u pećnici su nježni i mirisni. Poslužite ih zelenim i limunskim kriške. Naravno, najbolji način ribe je poslužiti suho, neulitizirano bijelo vino.

Koristimo foliju

Kako bi se riba ravnomjerno ispeći i ostati sočnije i mirisnije, pripremite losos odrezak u pećnici u foliji. Dijelovi ponovno uzimaju minimum.

sastojci:

  • losos (srednji dio trupla) - 1 kg;
  • svježe mljevena bijela paprika - 2 piskavica;
  • sol jodiziran velikim - 2 kliješta;
  • limun - ½ kom .;
  • vapno - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje s masenim udjelom najmanje 20% - 2 žlice. žlice;
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
  • suho vino Sauvignon - 2 tbsp. žlice;
  • kopra - 8-12 grančica.

priprema

Čistimo ribu, isperemo ga, posebno pažljivo - iznutra i lagano osušimo, a zatim ga pržimo na odreske s visinom od oko 2 cm. U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, sol, papar, vino. Upijajte svaki odrezak u tu mješavinu i rasporedite ga po cijeloj površini, a zatim ih zalijepite odvojeno losos odrezak u pećnici u foliji foliju, podmazivanje uljem, tako da se riba ne lijepi. Formiraju se brodice iz folije na takav način da se kasnije mogu lako otvoriti. Stavili smo brodove na lim za pečenje i poslali sve na pećnicu 15 minuta, a zatim otvorili foliju i pospite sok od limete. Ledeni odrezak u pećnici savršeno će se kombinirati sa salatom povrća ili krumpirom, povrćem na žaru. Poslužite odreske prskanjem fino usitnjenog kopara.

Vrlo je ukusan i losos odrezaka u pećnici umak od vrhnja , Samo umjesto kiselog vrhnja koristite masnu krema. Iako je moguće i na drugi način: poslužite pečenu ribu s umakom od kreme pripremljenu po vašem ukusu.