Lignje u tijesto
Izvrstan snack za ljubitelje plodova mora biti lignje, pržena u tijesto. Mogu se poslužiti pivo ili ih jednostavno raznoliti s blagdanskim ili casual stolom. Vaša obitelj i gosti će biti zadovoljni čudesnim okusom ovog neobičnog jela.
Lignje prstenovi u tijesto - recept
sastojci:
- lignje - 950 g;
- naftno rafinirano ulje;
Za klyar:
- jaja - 1 komad;
- mlijeko - 100 ml;
- sušeni peršin - okus;
- origano - okus;
- brašno - 150 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Lignje bez filmova, unutarnjih šipki i izrezane u krugove. Da biste lakše očistili, možete kuhati trupove trupla, tako da će se filmovi lakše odvojiti.
Pomiješajte jaja s mlijekom, solom, mljevenom paprom, oreganom i suhim peršinom. Prelijte brašno i promiješajte dok se brašno koks potpuno nestane. Konzistentnost tijesta trebao bi biti poput tijesta za palačinke.
Posuda za prženje s dovoljnom količinom biljnog ulja dobro zagrijana na visokoj vrućini. Lignje prstenovi umočeni u kuhani tijesto i staviti u vruće ulje. Prvo pržimo s jedne strane na crvenilo, a zatim se preokrenemo na drugu.
Spremni lignje se prebacuju u zdjelu. Ako želite, možete ga prekriti s salvama ili papirnatim ručnikom, tako da se višak masnoća apsorbira.
Lignje u tijestu piva
sastojci:
- lignje - 700 g;
- rafinirano biljno ulje - 300 ml;
Za klyar:
- 4-5 jaja;
- lagano pivo - 250 ml;
- mljeveni crni papar - po volji i ukusu;
- brašno - 250 g;
- sol - okus.
priprema
Ljušteno lignje ispunjeno kipućom vodom, stajati dvije minute i isprazniti tekućinu. Oslobodimo se trupova iz unutarnjih jezgara, osušimo ih papirnatim ručnicima ili salvete i izrežemo ih u prstenove od sedam do deset milimetara debljine.
U zdjelu, vozite u jajašcu, po želji dodajte sol, mljeveni papar i brašno, zatim ulijte pivo i pomiješajte s šipkom ili miješalicom u homogeno stanje i riješite se loptica od brašna.
Lignje prstenovi umočeni u tijesto i odmah staviti vilicu na vruću tavu ili lonac s biljnim uljem. Pržite dok ne dobijete rumen na obje strane i uklonite s skimmerom na posudi.
Lignje u tijesto na kineskom
sastojci:
- lignje - 450 g;
- soja umak - 60 ml;
- smjesa mljevenog papra - 10 g;
- naftno rafinirano ulje;
Za klyar:
- kukuruzni škrob - 180 g;
- mineralna voda - 200 ml;
- sjemenke sezama - 10 g;
- brašno - 180 g;
- tijesto za prašak za pečenje - 12 g;
- mljeveni slatki paprika - 25 g;
- sol - okus.
priprema
Lignje bistri, ulijte dvije minute s kipućom vodom i ispustite tekućinu. Izrežite trupove u prsten, ulijte umak od soje, dodajte smjesu mljevenog papra, pomiješajte i držite u hladnjaku trideset minuta.
Za tijesto, pomiješajte pšenično brašno, kukuruzni škrob, sjeme sezama, sol i prašak za pečenje i ulijte u ledenu mineralnu vodu. Podijelili smo se s miješalicom sve do homogenosti i nestanka grudica i stavili u frižider. Dosljednost primljene mase treba biti slična ispitivanju palačinke.
Stavite biljno ulje u wok, špiljsku ili duboku posudu i dobro ga zagrijte. Izvadi 
ohlađen lignje i tijesto iz hladnjaka i odmah nastavite pržiti. Zamazite prsten u tijesto i nanesite u kipuće ulje.
Mi stojimo na smeđem obje strane i izvadimo na papirnatom ručniku kako bismo se riješili višak masnoća.
Stavite gotove lignje prstene na tanjur i pospite slatkom paprikom.
Prilikom prženja lignje u tijesto u skladu s bilo kojim od recepata, morate slijediti neke mjere predostrožnosti. U pravilu, u fazi prženja, posuda počinje "pucati" s mazivom raspršivanjem, pa je bolje pokriti tavu s upraviteljem ili posebnim poklopcem s rupama za prženje.