Spratovi sputa kod kuće
Za mnoge spratove - to nije samo konzervirana riba, to je sjećanje na cijelo razdoblje, već nešto nostalgično. Pa, iako je to čak i vrlo ukusan hladni zalogaj ili sastavni dio sendvič , sposobnost kuhanja spratova kod kuće nikada neće biti gotova.
Kako kuhati sprat od sputa kod kuće - recept
sastojci:
- sprat - 0,6 kg;
- biljno ulje (pročišćeno) - 100 g;
- kocka bujona (s okusom pušenih proizvoda) - 1 komad;
- voda (kipuća voda) - 250 ml;
- crni čaj - 3 tsp;
- sol.
priprema
Prije nego počnete kuhati domaće spratove, potrebno je pripremiti čaj. Ulijte kipuću vodu preko čaja, a dok pripremite ribu koja će posuditi željenu konzistenciju, možete zamijeniti naznačenu količinu čaja u žlicama s istim brojem vrećica crnog čaja. Ne samo da pomaže ribi da dobije zlatno-smeđu nijansu tako nužnu za sprat, već i ne dopušta da se riba razbije zbog svojih svojstava. Dok se infuzija unese, operite ribu, odrežite glavu i napravite uzdužni rez duž trbuha, uklonite unutrašnjost, a zatim ponovno isperite plosnu kosu. Stavite ribu u jedan sloj na gustu pećnicu pogodnu za dugo gašenje, otvorite kocku juhe i posipajte spratu, pospite solju, nemojte zanemariti činjenicu da buffelna kocka također sadrži puno soli. Miješajte listove čaja s uljem i sipajte ribu, ako želite, možete dodati papar i lavrushka, ali u kocki već postoje začine. Priprema se vrši na najnižoj mogućoj temperaturi, sve dok voda ne ispari potpuno, a preostalo ulje traje barem sat vremena.
Spratovi iz spratova u kućnom štednjaku
sastojci:
- sprat - 1,2 kg;
- tekući dim - 1 tsp;
- biljno ulje (pročišćeno) - 120 g;
- Lavrushka - 5 lišća;
- Ljuske lukova - 3 šašice;
- voda (kipuća voda) - 600 ml;
- crni čaj - 1 tbsp. žlica;
- crni papar - 7 grašaka;
- šećer - 10 g;
- sol - 30 g.
priprema
Stavite 250 grama kipuće vode nad čajem i ostavite ga da ulijeva, prethodno oprani ljuske luk 
ulijte preostalih 350 ml kipuće vode i kuhajte oko 20 minuta. Pripremite ribu: isperite, odrežite glave i napravite uzdužni prorez trbuha, uklonite unutarnje dijelove, a zatim ponovno isperite. Ljuštenje raspršenog spratom posuto je solom i začinima. Kombinirajte pripremu čaja, izvarak ljuštenja luka, ulje, tekući dim i sve ostale sastojke koje još niste koristili i dobro promiješajte i ulijte ribu u zdjelu spore štednjaka. Potrebno je miješati ovu smjesu neposredno prije ulijevanja sprata, jer ulje mora podmazivati sve ribe. I ostaje samo povjerenje kuhinjske opreme, postavljanje načina rada "zaustavljanja" za 120 minuta.