Spratovi kod kuće
Tko se od nas ne sjeća malih staklenki spratova, koji su se smatrali delikatesom. Riga je posebno cijenjena, bili su rezervirani za stol za odmor. Mala riba, uredno položena u dva reda, pušena, ukusna. Kako kuhati sendviče sa spratom za proslavu - odmah su dobili zalihe.
Zapravo, "sprat" - ovo nije naziv ribe. Sprat, salaga, svaka mala riba složena je u staklenku. Danas, na ribarnim tržištima, možete ga kupiti onoliko koliko vaše srce želi, a zatim ga soliti. Ali umjesto toga možete pokušati kuhati kod kuće sprats. Nemojte se iznenaditi, proces nije tako kompliciran i koliko će vremena trebati za ribu koja nije veća od 10 cm da bude spremna?
Kako napraviti spratove?
Prvo, morate očistiti sve ribe. Ako imate strpljenja, a zatim spremite jedan kilogram ili dva, odvezite mačku i nastavite čišćenje budućeg "sprat". Tada ćete trebati jak čaj "la chifir", on je taj koji će dati sprat ili bilo koje druge ribe željenu boju. Pa, naravno, posudu za prženje, tekući dim i peeling voca. To su sve tajne. Kao što možete vidjeti, lakše je napraviti spratove nego podnijeti opsesivno meowing pod kuhinjskim vratima, naime, to ćete čuti dok kuhate. Začini i aditivi su sastojci koje stavite, usredotočujući se na vlastiti ukus.
Početna Sprats - Recept
Ako već imate dovoljno strpljenja, male svježe ribe i sve potrebne sastojke, onda saznajemo kako pripremiti spratove kod kuće.
sastojci:
- male ribe - 1 kg;
- luk od luka - 3-4 šaka;
- biljno ulje - 0,5 šalica;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- zavarivanje čajem - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 2 žličice;
- tekući dim - 1 čajna žličica;
- papar i usamljeni list na okus.
priprema
Započeti s proizvodnjom jakog crnog čaja. Onda operemo ljusku luk, napunimo vodom i kuhamo oko 20 minuta. Očistite male ribe, odrežite glavu, peraje, ako je potrebno. Ako je riba prilično mala, ne možete rezati peraje. Filtar od lukuljke, odbaci ljuske i izmjeri litru tekućine koju trebamo pripremiti za sprat. Mlijekom, čajem i maslacem miješajte u zasebnoj zdjeli, dodajte sol, šećer, papriku, crni papar, lisnati list i ribu. Kuhajte oko 1,5 sati na maloj toplini. Na kraju kuhanja dodajte tekući dim.
Sada znate kuhati domaće spratove? Možete pokušati napraviti veći broj i staviti ribu u hladnjak. Pohranit će se oko 2 mjeseca.
Spratov recept
Važno je napomenuti da ne možete kuhati ribu u tavi (iako je kuhana, tako da je mnogo brža), možete pokušati da se znoj u tavi.
sastojci:
- mala riba - 1,5 kg;
- ljuštenje luka - 3 šačice;
- ležaljka - 12 kom .;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol - okus;
- listovi čaja - 3 žličice;
- šećer - 1 tsp;
- ocat - 1,5 tbsp. žlice;
- tekući dim - 4 tsp;
- papar - okus.
priprema
Sve male ribe temeljito očišćene od crijeva, odvojite glavu i peraje. Stavite u šalicu (250 ml) jakog čaja. Na dnu duboke tave ležala su luka od luka, na vrhu - sloj ribe. Pospite solom, začinima, dodajte 4 lišća. Onda opet sloj riba i začina. Ne stavljamo list za lov na zadnji sloj ribe. Sada ulijemo ulje, filtrirani čaj, ocat, šećer, tekući dim, pokrijte ga poklopcem i pustimo da pire na 4 sata tijekom male vrućine. Onda dajemo spratove, kuhani kod kuće, svježi i stavimo na posudu.