Kiselo vrhnje - recept
Kiselo vrhnje idealno je za sve vrste kolača i pitea. Njegova nježna i pahuljasta tekstura omogućuje da se koristi kao impregnacija za kolače i kao ukras.
Najčešći izbor vrhnjem je njegov klasični recept. Ali postoje mnoge druge inačice pripreme kiselo vrhnja. Pogledajmo nekoliko mogućnosti za izradu krema od vrhnja za kolač.
Klasični recept kiselog vrhnja
Za njegovu pripremu trebat će vam samo dva proizvoda - to, odnosno, kiselo vrhnje (ili vrhnje) i šećer za glazuru. Ako uzmete kremu za pohranu, ne smiju biti manje od 35% masti. Ako uzmete manje, onda svakako koristite zgušnjivač za kremu u obliku praha. Pobijte čašu šećera u prahu s hladnom kremom (500 ml) ili s istom količinom kiselog vrhnja u strmu, neprskasnu pjenu.
Još nekoliko recepata kiselo vrhnje
Možete kuhati nekoliko varijanti na temu kiselog vrhnja. Nakon što je dodala samo jedan sastojak, lako je dodati vrhunac klasičnom receptu.
Za pripremu krema od gustoće konzistencije od klasičnog vrhnja, možete napraviti ulje-kiselo vrhnje. Da biste to učinili trebate uzeti sve potrebne proizvode - 150 grama maslaca, mlijeka i vrhnja i 3/4 šalice šećera u prahu (može se zamijeniti šećerom u prahu). Zagrijte sve sastojke na sobnu temperaturu i pobijedite ih.
A ako trebate pripremiti tekuće kiselo vrhnje, pokušajte ga kuhati kondenziranim mlijekom. Kiseli vrhnje ili vrhnja bičajte u debelu pjenu, postupno unesite sok od limuna (da biste dobili vrhnje za vrhnje) i kondenzirano mlijeko.
Ako želite dobiti vrlo gustu kremu, možete upotrijebiti recept za izradu vrhnja kremastih vrhnja. U hladnoj kuhanoj vodi (1/4 šalice) otopite 10 grama želatine 15 minuta. 
Pustite 250 grama kiselog vrhnja (ne manje od 20% masti) s pola čaša šećera i 250 grama pržene kave (po mogućnosti s kravljim sirom bez žitarica). Pripremite pripremljenu želatinu, ali nemojte kuhati. Pomiješajte ga s vrhnjem i pričekajte dok se masa ne zgusne.
A ako tijekom pripreme kiselog vrhnja dodate rezultirajuću masu od 2-3 žličice praha od kakaa, dobit ćete čokoladni vrhnje.
I još jedan važan savjet - ovisno o vašim željama, možete prilagoditi slatkoću vrhnja. Za srednje slatko vrhnje, koristite čašu šećera za 500 g kiselog vrhnja.