Kiselo vrhnje sa želatinom za tortu - recept
Postoji mnogo različitih krema za izradu deserta. Reći ćemo vam sada recept za kiselo vrhnje s želatinom za kolač.
Kiselo vrhnje s želatinom za spužvu
sastojci:
- kiselo vrhnje 20% masti - 200 ml;
- želatina - 10 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- voda 50 ml;
- Vanilin - 1 tsp.
priprema
Želatina je napunjena vodom i neko vrijeme smo ga ostavili tako da se proguta. Nakon toga, rezultirajuća masa staviti preko lonca s kipućom vodom i dovesti do potpunog otapanja, stalno miješajući. U tom slučaju potrebno je osigurati da masa ne počne kuhati, jer će tada sve osobine želatine biti izgubljene. Stavili smo otopljenu želatinu na stranu da se ohladi. Sada bičajte kiselo vrhnje, dodajte vanilin i šećer. Njegov iznos može se povećati ili smanjiti na temelju osobnih preferencija. A kako bi masna vrhnja postala bujna, jela u kojima ćemo ga pobijediti, bolje je staviti ih u zamrzivač 30 minuta. Dodajte tanki tok otopljene želatine, bez zaustavljanja procesa premlaćivanja. Kada je kiselo vrhnje mlijeko savršeno homogeno, može se sigurno nanositi na kekse s keksima.
Krema-kravlje sir krema s želatinom za kolač
sastojci:
- kiselo vrhnje - 400 g;
- želatina - 30 g;
- sir - 400 g;
- trešnje - 300 g;
- šećer - 200 g;
- vanilin - za okus.
priprema
S trešnjama uklonite kamen i zaspati šećerne bobice. Blender je sve to izblijedjelo u kaši. U dobivenoj težini dodamo svježi sir, vanilin i opet sve što smo mljeti. Želatinom ulijte oko 50 ml vode. Nakon što se nabubri, stavite posuđe s dobivenom masom u vodenu kupku i pustite da otopi želatinu. Ohladite i stavite smjesu u masažu trešnje, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Rezultirajući kiseli vrhnje za kolač od biskvita sa želatinom odmah staviti na kolače.
Kiselo vrhnje s želatinom i voćem
sastojci:
- kiselo vrhnje 20% masti - 500 ml;
- šećer u prahu - 100 g;
- želatina - 15 g;
- mlijeko - 100 ml;
- voće.
priprema
Želatina je razrijeđena u mlijeku. Nakon otprilike pola sata, kada je želatina potpuno natečena, stavite posuđe u vodenu kupelj i, uz miješanje, dovedite do potpunog otapanja. Nakon ove mase dati cool. Sada dobro tukli kiselo vrhnje, dodajte šećer u prahu, ponovo namotajte. Polako uvesti želatinsku smjesu i dobro promiješati. Sada dodajte plodove. Može biti apsolutno svako sezonsko voće i plod. I zimi, sigurno možete dodati komade konzerviranog voća, ali morate osigurati da previše tekućine ne ulazi u krema s njima. Još jednom, dobro promiješajte našu kremu i koristite je za namjeravanu svrhu.