Kiselo vrhnje - sadržaj kalorija
Kiselo vrhnje je poznati proizvod od mlijeka. Budući da je vrlo korisno jelo, liječnici ih preporučuju za čestu uporabu.
Međutim, zbog činjenice da kiselo vrhnje je masni proizvod s prilično visokim kalorija , mnogi ljudi, osobito oni koji se boje pokvariti njihov lik, pokušajte ne uključiti kiselo vrhnje u svoj izbornik. I uzalud jer danas se u trgovinama prezentira veliki asortiman ovog proizvoda, to je razlog zašto svatko može odabrati kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masnoća, a pristaše različitih dijeta mogu se zaustaviti na kiseli kiseli vrhnje.
Kalorijski sadržaj i upotreba kiselog vrhnjaKalcij, koji je prilično puno u kiselom vrhnju, utječe na snagu i zdravlje kostiju, noktiju i zubi. Također u kiseloj vrsti postoje korisne bakterije koje vraćaju crijevnu mikroflora i pozitivno utječu na cijeli probavni sustav. Ovaj mliječni proizvod bogat je vitaminima A, B2, B6, B12, C, E, PP, H, mikroelementima, makronutrijentima, nezasićenim masnim kiselinama, lako probavljivim bjelančevinama itd., Sve te tvari imaju za cilj očuvanje zdravlja i zaštitu tijela od raznih bolesti.
Hranjiva vrijednost kiselog vrhnja je prilično visoka, zbog visokog sadržaja mliječne masti, čiji postotak kreće se od 10% do 40%. Naravno, sadržaj masnoća kiselo vrhnje ovisi o tome koliko kalorija ima u njemu.
Najveći sadržaj kalorija je domaći kiselo vrhnje, sadrži do 300 kalorija po 100 grama, a sadržaj masnoće može doseći 40% ili više. Liječnici preporučuju takav fermentirani mliječni proizvod osobama s velikim nedostatkom masti i proteina.
Naravno, niti 30% ni 20% kiselog vrhnja nije prikladno za mršavljenje. Međutim, 
na primjer, kiselog vrhnja s masenim udjelom masti od 20% i istodobno 206 kcal na 100 g, može se zamijeniti majonezom, što je štetan i još više kaloričan proizvod.
U 15% kiselim vrhnjem, broj kalorija je 160 kcal na 100 g. Obično se takav mliječni proizvod koristi za pripremu različitih umaka i zavoja. 15%, kao i 10% kiselog vrhnja, u pravilu, koriste se u prehrani na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda. Zbog niske količine kalorija i niske količine masti, ovo se kiselo lako apsorbira u tijelu.
Tu su i monodiets , u tu svrhu koristi se dijetalna vrhnja s masenim udjelom masti većim od 10% ("težina" takvog mliječnog proizvoda je 115 kcal na 100 g) ili odmašćena kisela vrhnja čiji kalorijski sadržaj iznosi samo 74 kcal na 100 g